2021年底在灣仔地標「和昌大押」中開幕的「和昌飯店」,1樓做飲茶,2樓供應粵菜,以花鳥主題打造時髦典雅的沙龍風格,無論是酒吧、茶室、露台,每個角落都有不同味道,可以讓你拍照打卡打到手軟。
行政總廚陳智斌把加拿大銀鱈、日本和牛、華夫餅融入傳統點心,造型美觀,口味也不流俗。「紅米海皇脆腸粉」用紅米漿攤成腸粉,另以米網包裹蝦肉、干貝酥炸,用腸粉捲起,爽脆嫩滑,滋味極佳;「海苔鱈魚脆春卷」以格子狀的比利時鬆餅皮取代傳統春捲皮,包入昆布和加拿大銀鱈,昆布能提升鱈魚鮮味,口感香脆,很涮嘴。
「翡翠蟹肉菜苗餃」包入蛋白、蟹肉、豆苗,再加少許欖菜提味,捏成有金邊的雙喜餃,好看又好吃;「水晶竹笙野菌餃」則是以綜合菇菌做餡的清爽滋味。
「黑椒和牛紫薯酥」把切粒的澳洲和牛包上日本紫薯做的芋角皮,酥炸後口感鬆脆,肉味濃郁;「鴛鴦檸香叉燒酥」則是叉燒酥的翻轉版,主廚為了延長焗汁時間,研發出獨特餅皮,把叉燒餡放在餅皮上焗烤,讓餅皮更酥更香,但仍保有叉燒風味。
甜點特別推薦造型立體、質感清透的「鴛鴦菲林卷」,這是1970至80年代流行過的港式茶點,主廚還向公利真料竹蔗水購買甘蔗汁原料,熬煮至質地更加濃稠,進化成雙色版的菲林卷,黑色的嘗來有濃濃芝麻香氣;略帶透明狀的則帶著蔗糖的純粹清甜,吃起來頗有嚼感,很有特色。
吃過美味點心,可以點杯調酒,坐到戶外露台慢慢享受,看著叮叮車緩緩經過,是在香港盤桓數日中難得的悠閒時光。
開在中環南豐大廈中、一度以造型港點造成打卡風潮的「飲茶YUM CHA」,雖然開幕多年,飲食水準維持得不錯,又時有新品問世,每到中午用餐時間,仍然人頭湧湧,全是附近的上班族來聚餐。
觀光客必點的造型港點如做成鴿子關在鳥籠造型的「鴿吞鳳梨」,台灣人一吃就會笑問:「這不是鳳梨酥嗎?」「一籠八戒」做成可愛的小豬模樣,內在其實熟悉的叉燒包;名字有點色色,兩隻眼睛又很靈動的「睇住流奶」則是奶黃包;最有趣的是「初嘗禁果」,吃起來簡直跟麥當勞蘋果派的味道一模一樣。
不過如果你純粹想吃港式飲茶,而非一心想打卡拍照,那就不用點這些可愛的小傢伙了,其他沒有獨特外型的點心如「布拉腸粉」或各種粵菜小炒都做得中規中矩,看周遭上班族吃得滿意的表情就知道,在中環逛街逛累了,這裡是適合歇腳吃飯的好地方。
和昌飯店
- 地址:香港灣仔莊士敦道62號和昌大押1-2樓(港鐵灣仔站B2出口步行約4分鐘)
- 電話:+852-2866-3444
- 營業時間:12:00~22:00,週五、六至23:00。
飲茶YUM CHA
- 地址:香港中環德輔道中173號南豐大廈2樓1-2號店(港鐵上環站E5出口步行2分鐘)
- 電話:+852-3708-8081
- 營業時間:11:30~16:00、17:30~22:30
- 備註:點心僅於17:00前供應
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。
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