我一直記得許多年前兩岸還沒開放交流時,爸爸帶我到香港旅行,晚上脫團去電影院看李連杰演的《少林寺》,那個年頭的李連杰電影在台灣還是禁片,看完電影就去打邊爐,那一次旅行去了很多地方,印象都很模糊,可不知怎的,我到現在都還記得手掌大的生蠔涮沙嗲鍋的味道。
在香港講打邊爐,幾乎每個人都指路九龍城,九龍城除了是泰國菜集中地,打邊爐的名店也超多,這回我們選擇新開的「同撈同煲火鍋」,原因無他,就是想重溫「老香港」的氛圍,而且他們的食材新鮮、湯底口味豐富,還設計了許多適合拍照的網紅環節,完全符合相機先吃的潮流。
「同撈同煲」在廣東話的意思是「有福同享」,從餐廳門面的霓虹燈管、內在的海鮮檔、牛肉佬招牌、生鐵拉門、繪著上海旗袍姑娘、香港街景的壁畫,都貫穿老香港主題,就連地磚、餐具、擺飾都無一例外,流淌在空間中的音樂則是懷舊粵語歌,務必要讓客人沉浸港風中不可自拔。
火鍋湯底也十分具有香港特色,香港人熟悉的「芫荽皮蛋魚頭湯」、據說點起火來非常吸睛的「火焰醉雞煲」(內有半隻雞)、老闆很有自信的「鹹蛋芥菜湯」「老港牛雜鍋」和用桃膠、花膠、蟲草花熬製8小時的雞湯底「冬甫美人鍋」都很吸引人,最後還是決定點「老港沙嗲鍋」,把懷舊這件事進行到底。
火鍋沾醬是用托盤送到桌上,讓大家依口味自行調配,有趣的是,除了常見的蔥花、蒜泥、辣椒、香菜,蘿蔔乾和蔥酥才是提味重點。飲料有「大龍鳳檸樂」「懷舊菠蘿冰」等選擇,不過都是人工香料,還不如點一般可樂雪碧就好。
火鍋料很有意思,除了手切本地牛肉、秘製豬頸肉、美國桶蠔、桂花蚌等必吃海陸食材,當然也要點周星馳電影中的「爆漿瀨尿牛丸」、不太健康但超好吃的「煎午餐肉」、現點現炸超美味的「即炸響鈴」、一定要放的「出前一丁」,還有香港首創,有麻辣、孜然、蜜糖等6個口味的「Shake Shake炸魚皮」,要自己把魚皮放入專用紙袋中搖晃調味,在等火鍋湯滾的時候當前菜吃也不錯。
終於等到沙嗲湯滾,迫不及待試喝一口,混合堅果與香料氣息的沙嗲湯,味道沒有想像中濃郁鹹重,單喝也可以。接著先涮牛肉,本地牛的甜掛上沙嗲的香,是互相成就的美味。
再涮個頭超大的桶蠔,包裹進沙嗲懷抱的生蠔,完全吃不出腥味,生蠔與香料的融合,讓它改頭換面有了新生命,也和童年記憶中的美味串連起來。感覺這個老港沙嗲湯涮包括蔬菜在內的任何食材都不違和,實在很奇妙。
煮完最後一份出前一丁後,服務生送上做成金魚模樣的「糖不甩」,放進撈掉剩餘食材的湯裡煮熟,最後切成小塊在花生粉裡滾一圈,就是熱騰騰的花生麻糬了。每個人還有一盅充滿香料感的免費芒果布丁,亮點在上頭插的彩色小紙傘,看到這個,確實有夢回童年的感覺。
同撈同煲火鍋
- 地址:香港九龍城打鼓嶺道70-72號地舖(港鐵宋皇臺站B3出口步行5分鐘)
- 電話:+852-9888-1132
- 營業時間:17:30~凌晨02:00
- 備註:茶水與醬料每位收費港幣18元。
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至「香港入境事務處」官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.9。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多家航空公司直飛香港,航程約1.5小時,票價可洽各航空公司查詢。