台北大直向來是高檔鐵板燒聚集地，最新加入戰局的「提香」，從源自義大利畫家的名號就知主人杜雲昇肯定是熱愛藝術之人。走過赭紅絨布掩映的拱門，會懷疑自己是否瞬移到了歐洲？曾在奧地利、匈牙利皇室宮殿看到的畫作、雕像、桌椅、水晶燈，把迎賓門廊妝點成小型美術館，聽服務人員解說，放眼所及的裝飾品、餐具、櫥櫃全是真古董，而且都能試坐及使用。
【鐵板燒富貴篇】「提香」打造歐式穹頂 鹽燜鮑魚鮮美上陣
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鐵板燒是個獨樹一格的料理形式，由廚師的熟練技巧與新鮮食材一起構成生動的上菜秀，既能在街角庶民食堂上演，也可以打造高貴華麗如歐洲貴族餐宴的儀式感，當然也能加入創意與在地口味，讓無數驚喜在鐵板上接連綻放。
提香還將一個挑高9米5的空間打造為類似中古世紀貴族用餐的場域，請來畫師以西洋古典畫風繪製天花板，使用的都是圓桌武士時代的古董椅。看完空間設計與主人的收藏，終於在鐵板前就座，剛開始有點擔心接下來的料理能否與裝潢匹配，還好第一道洋蔥湯上來，喝了一口就肯定這是強強聯手。
主廚廖信翔（Alan）16歲就進新濱鐵板燒當學徒，之後歷練多家名店，他一出手，黑松露蒸蛋、以蜂蜜芥末醬點綴的大明蝦，都是高檔鐵板燒熟悉的配方。不過他的「鹽燜鮑魚」才是一絕，南非小綠鮑上鋪海帶、堆鹽巴，蓋棉被般把鮑魚蒸煮到彈牙中帶著軟嫩，最後淋上雞高湯為底的奶油白醬與黑松露醬，裝飾乾煎綠竹筍，甘甜中帶著鮮美，任誰吃了都會愛上。
主人杜雲昇自身也是老饕，他笑說：「炒飯最能看出鐵板廚師的功力，完全騙不了人。」我今天吃到的櫻花蝦炒飯，粒粒分明，鑊氣迷人，即使是在減肥的人，也忍不住破功來上一口，甜點則讓客人體驗「用燕窩漱口」的感覺。如此奢華的享受，午餐價位1,380元起，沒有想像中的高不可攀，光是來賞畫、看古董，就已物超所值。
提香Tiziano
- 地址：台北市中山區樂群三路303號3樓（春大直）
- 電話：02-8502-9996
- 營業時間：11:00～14:30、17:30～21:00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：用餐需預訂，自帶酒品開瓶費500元。
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