【鐵板燒富貴篇】「提香」打造歐式穹頂 鹽燜鮑魚鮮美上陣

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讓人一吃成主顧的「鹽燜鮑魚」,有黑白醬汁添香,仍保留Q彈口感。(1,380元起午餐菜色)
讓人一吃成主顧的「鹽燜鮑魚」,有黑白醬汁添香,仍保留Q彈口感。(1,380元起午餐菜色)
鐵板燒是個獨樹一格的料理形式,由廚師的熟練技巧與新鮮食材一起構成生動的上菜秀,既能在街角庶民食堂上演,也可以打造高貴華麗如歐洲貴族餐宴的儀式感,當然也能加入創意與在地口味,讓無數驚喜在鐵板上接連綻放。
台北大直向來是高檔鐵板燒聚集地,最新加入戰局的「提香」,從源自義大利畫家的名號就知主人杜雲昇肯定是熱愛藝術之人。走過赭紅絨布掩映的拱門,會懷疑自己是否瞬移到了歐洲?曾在奧地利、匈牙利皇室宮殿看到的畫作、雕像、桌椅、水晶燈,把迎賓門廊妝點成小型美術館,聽服務人員解說,放眼所及的裝飾品、餐具、櫥櫃全是真古董,而且都能試坐及使用。
迎賓大廳宛如一座小型美術館,務必要請服務人員講解一二。
整套古董餐具都大方提供給客人使用。
提香還將一個挑高9米5的空間打造為類似中古世紀貴族用餐的場域,請來畫師以西洋古典畫風繪製天花板,使用的都是圓桌武士時代的古董椅。看完空間設計與主人的收藏,終於在鐵板前就座,剛開始有點擔心接下來的料理能否與裝潢匹配,還好第一道洋蔥湯上來,喝了一口就肯定這是強強聯手。
2023年5月底在春大直開幕的「提香」鐵板燒,打造了一個可容30人同時吃鐵板燒的歐式穹頂大廳。

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