2024.02.07 07:57 臺北時間

【夜飲香港】海明威主題酒吧「The Old Man」 用雞尾酒帶領酒客走進文學世界

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「The Old Man」是最早在亞洲50最佳酒吧大放異彩的香港酒吧,擁有許多忠誠粉絲。
「The Old Man」是最早在亞洲50最佳酒吧大放異彩的香港酒吧,擁有許多忠誠粉絲。
以海明威著作《老人與海》命名的「The Old Man」,是最早在亞洲50最佳酒吧大放異彩的香港酒吧,曾在2019、2020年獲得第1、2名的肯定,經歷疫情衝擊、洗禮與重新調整步伐後,The Old Man也在2023年再度回歸榜單的50名之內。
對於許多喜愛這裡的酒客來說,適逢酒吧開幕6週年,在酒單上能喝到過往10款招牌調酒之中最熱賣的4款,包括被譽為香蘭葉版本Negroni的「The Sun Also Rises」,出自海明威1926年創作的小說《太陽照依舊升起》,以油脂浸泡法將椰香融入蘋果酒,再以杜松子酒浸泡咖哩葉,以及紅苦艾酒慢煮香蘭葉,並加入青檸葉的香氣,是一杯複雜而清新,讓味蕾宛如跟著調酒經歷了一場南洋風味旅行的創意調酒。
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「The Old Man」的酒單圍繞著美國文豪海明威的主題而設計。
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「The Sun Also Rises」使用油脂浸泡法將椰香融入蘋果酒、以杜松子酒浸泡咖哩葉、將紅苦艾酒慢煮香蘭葉,並加入青檸葉香氣。(港幣120元/杯)
另外兩杯調酒的命名同樣發想自海明威,比如他曾在古巴哈瓦納郊區購買瞭望農場的土地,這杯「Lookout Farm」,以杏仁奶凍、零陵香豆、3種蘭姆酒及檸檬蛋黃醬製作而成;剛送上桌時,聞得到濃郁煙燻柑橘香氣,喝起來帶有微苦的杏仁、奶油與絲綢般的口感,有點像是豆奶飲品。
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「Lookout Farm」以杏仁奶凍、零陵香豆、3種蘭姆酒及檸檬蛋黃醬製作而成。(港幣120元/杯)
海明威是著名的釣魚愛好者,以此為出發點設計的「Big Catch」,特別以貝殼當作酒杯,以伏特加蒸餾萃取牡蠣殼與辣醬風味,加入發酵百香果、酪梨糖漿 、粉紅古法氣泡酒、手指青檸,風味猶如一碗冷湯。
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「Big Catch」以伏特加蒸餾萃取牡蠣殼與辣醬風味,加入百香果、粉紅古法氣泡酒,像在品嘗一碗酸香冷湯。(港幣120元/杯)
雖然The Old Man的入口處相當不起眼,座落中環一處階梯下方,要不是看著一群酒客魚貫進入,恐怕很容易錯過。但推開門後,裡面早已坐滿專程來朝聖的酒鬼們。酒吧空間以暗色系裝潢為主調,吧台採T字型坐法,讓酒客能圍繞著餐桌,同時欣賞雞尾酒的製作過程,而透過這一杯杯精心調製的美味酒液,讓我們彷彿也跟著調酒師一起進行了一趟文學旅程。
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酒吧的入口相當不起眼,很容易以為走進民宅區。
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「The Old Man」吧台採T字型坐法,讓酒客能圍繞餐桌並欣賞調酒師製作過程。

The Old Man

  • 地址:香港中環蘇豪鴨巴甸街37-39號低座地舖
  • 電話:+852-2703-1899
  • 營業時間:17:00~凌晨01:00、週四~六至凌晨02:00
  • 交通:港鐵上環站A2出口步行11分鐘

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2024.02.07 07:57 臺北時間
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