對於許多喜愛這裡的酒客來說,適逢酒吧開幕6週年,在酒單上能喝到過往10款招牌調酒之中最熱賣的4款,包括被譽為香蘭葉版本Negroni的「The Sun Also Rises」,出自海明威1926年創作的小說《太陽照依舊升起》,以油脂浸泡法將椰香融入蘋果酒,再以杜松子酒浸泡咖哩葉,以及紅苦艾酒慢煮香蘭葉,並加入青檸葉的香氣,是一杯複雜而清新,讓味蕾宛如跟著調酒經歷了一場南洋風味旅行的創意調酒。
另外兩杯調酒的命名同樣發想自海明威,比如他曾在古巴哈瓦納郊區購買瞭望農場的土地,這杯「Lookout Farm」,以杏仁奶凍、零陵香豆、3種蘭姆酒及檸檬蛋黃醬製作而成;剛送上桌時,聞得到濃郁煙燻柑橘香氣,喝起來帶有微苦的杏仁、奶油與絲綢般的口感,有點像是豆奶飲品。
海明威是著名的釣魚愛好者,以此為出發點設計的「Big Catch」,特別以貝殼當作酒杯,以伏特加蒸餾萃取牡蠣殼與辣醬風味,加入發酵百香果、酪梨糖漿 、粉紅古法氣泡酒、手指青檸,風味猶如一碗冷湯。
雖然The Old Man的入口處相當不起眼,座落中環一處階梯下方,要不是看著一群酒客魚貫進入,恐怕很容易錯過。但推開門後,裡面早已坐滿專程來朝聖的酒鬼們。酒吧空間以暗色系裝潢為主調,吧台採T字型坐法,讓酒客能圍繞著餐桌,同時欣賞雞尾酒的製作過程,而透過這一杯杯精心調製的美味酒液,讓我們彷彿也跟著調酒師一起進行了一趟文學旅程。
The Old Man
- 地址:香港中環蘇豪鴨巴甸街37-39號低座地舖
- 電話:+852-2703-1899
- 營業時間:17:00~凌晨01:00、週四~六至凌晨02:00
- 交通:港鐵上環站A2出口步行11分鐘
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
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