「取名Twenty Fifth Hour,是希望在一天有限的24小時之餘,還有額外的1小時,可以來到這裡享受悠閒品酒的快樂。」很喜歡跟客人聊天互動的Kenzo說,會設計Tasting Menu,是因為有時會遇到客人對基酒抱著既定印象,但也可能因此錯過認識許多值得一試的酒款,例如來自秘魯或智利的皮斯可酒、或巴西的蘭姆酒卡夏莎。
因此以日本四季為主題研發的6款調酒之一的「Summer」,運用皮斯可酒為基底,融入苦瓜、李子及葡萄,剛入口能嘗到苦瓜草青味,尾韻是梅子醬的鮮鹹,並配上特調風味的日本磯煮鮑魚,希望引領酒客走進更寬廣的雞尾酒世界。由於Cocktail Pairings的每道甜鹹點需另外製作,因此只限週二與三的晚間7點半供應,每晚最多服務8位,預約難度頗高。
提供單杯服務的12杯創意調酒以花為概念,每杯調酒的靈感皆來自Kenzo的人生經歷,比如在酒杯裡插上滿天星的「Wonderland」,外型刻意營造出充滿仙境感,酒體則是經典調酒Piña Colada的變奏版,Kenzo以奶洗將酒液變得透明,除了保留鳳梨可樂達的元素,還加入奇異果,喝起來比傳統的Piña Colada更加清爽。
「Honeybee」則以帶有芥末滋味的旱金蓮搭配甜蜜酒液,用來比喻一段感情,不論是家人或朋友,也許在外人眼裡光鮮亮麗,但其實必須先通過摩擦與考驗,最終才能達到平衡,如同品飲這杯調酒時,建議先咀嚼帶有類似芥末辣味的旱金蓮,再飲用酒液,就能感受到彼此在口中調和的平衡風味,非常令人玩味。
Twenty Fifth Hour
- 地址:香港中環士丹利街24-26號13樓
- 電話:+852-5546-8540
- 營業時間:18:00~凌晨01:00,週五、六至凌晨02:00,週日公休。
- 交通:港鐵中環D2出口步5分鐘
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。