「Savory」原指鹹味、開胃、喚醒味覺的。Ajit解釋,店名代表他們想呈現的調酒方向,不強調甜,而是以旨味、鹹味或經由各種食材組合,創作出日常飲食呈現的多樣化滋味,都是他們想透過雞尾酒與大家分享的體驗。
舉凡肉類、海鮮、蔬果和世界各國的香料,都是他們的創作素材,招牌「Thai Beef Salad」靈感源自泰式牛肉沙拉,以牛肉高湯、花生醬、椰汁、辣椒、檸檬混合蘭姆酒,再以澄清過濾出清澈酒液,雖然味道複雜卻平衡細膩,讓人捨不得大口暢飲,反而是小口地慢慢回味。
發想自經典調酒血腥瑪麗的「Pepper+Corn」,運用白胡椒與新鮮粟米皮,以梅斯卡爾酒煮出香氣,再融合番茄汁、甜椒汁和醬油,呈現特殊的辛香辣滋味,更加凸顯這杯調酒的鮮鹹香氣。「Biryani」以亞拉克酒、梅子燒酎為基底,加入奶油馬薩拉印度香飯、零陵香豆、鳳梨與胡椒等多重風味,是一杯喝起來充滿印度風情的草本風味調酒。
The Savory Project的空間由設計公司Brash Atelier精心策劃,融入大地紅土色系,結合木材、石材和金屬等天然建材,讓人宛如置身非洲或中亞等異國地域;為了增加互動,酒吧也特別訂製成六角形吧枱,縮短調酒師和客人的距離。
The Savory Project
- 地址:香港中環蘇豪士丹頓街4號地舖
- 電話:+852-2318-1588
- 營業時間:18:00~24:00,週一公休。
- 交通:港鐵中環站D2出口步行10分鐘
香港旅遊資訊
- 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
- 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
- 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
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