【台灣老店】天才製茶師腦傷後教出筆記茶狀元 共護百年家鄉茶

天芳茶行專訪

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擁有百年茶史的新北三峽天芳茶行,現由第5代黃正忠(右)與第6代黃耀寬(左)父子聯手經營,2人陸續奪得百餘項大獎,讓茶行有「碧螺春茶王世家」封號,也是三峽唯一獲得農糧署5星優質製茶廠評鑑。
擁有百年茶史的新北三峽天芳茶行,現由第5代黃正忠(右)與第6代黃耀寬(左)父子聯手經營,2人陸續奪得百餘項大獎,讓茶行有「碧螺春茶王世家」封號,也是三峽唯一獲得農糧署5星優質製茶廠評鑑。
種茶、製茶逾150年的天芳茶行,是碧螺春綠茶王世家,2021年一戰封神,特等、頭等11個大獎全都由其包辦。
早期做毛茶(未加工)交付茶商,第5代出了個天才製茶師黃正忠,比賽屢屢獲獎,讓茶行聲名鵲起;豈料11年前他腦部受創,導致無法炒茶。兒子黃耀寬因此返鄉,他亟欲速成卻慘跌一跤,在父親教誨下,以勤補拙靠筆記調整色香味,終於雪恥重奪碧螺春王位,領百年茶行走出黑暗期。
一踏入新北市三峽成福路上,由黃正忠、黃耀寬父子聯手經營的天芳茶行,就被左右二面牆上密密麻麻掛滿的特等、頭等獎牌匾震懾。茶桌旁的第5代老闆黃正忠,連忙欠身熱絡招呼來客入座,萬事休問先奉茶,水蒸氣氤氳,一杯清澈剔透、泛著淡黃青澤的碧螺春吻喉後,黃正忠說:「碧螺春只採7天內的1心2葉嫩芽,是綠茶界的LV,最講究新鮮喝,熱泡、冷泡都好喝,爽口生津。」

茶王世家 逾百年歷史

嫌壺泡壺嘴出水慢,他熟練用蓋杯(碗)泡茶,在茶湯快進快出的同時,黃正忠解釋:「既然茶名取作碧螺『春』,當然是搶鮮的春茶最好,但其實冬茶也不錯。泡的時候不要用一百度沸水泡,苦味會跑出來太多,80度到90度的水可逼出絕佳風味。」
碧螺春是台灣十大名茶之一,黃正忠1998年在首屆碧螺春大賽拿下第一名特等獎,打響天芳茶行「茶王世家」第一砲,他的兒子黃耀寬接班後,戰績更是驚人,2021年擊出滿貫全壘打,特等獎、頭等獎全包,今年也抱回頭等獎,父子倆至今得了破百個大獎。

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