【大廚帶路吃台中4】「麵哥麵嫂」傳承70年老味道 乾麵附自製雞捲、丸子好豐富

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「麵哥麵嫂」的「乾麵」會附自製的雞捲、丸子和肉片,口味做得很細緻。
「麵哥麵嫂」的「乾麵」會附自製的雞捲、丸子和肉片,口味做得很細緻。
平日在台北做嚴謹法餐的主廚鄭裕錞(Josh),休假喜歡直奔家鄉台中,在市場買袋炸雞,坐路邊吃盤炒麵,是他感到最chill的時刻。這次他特地帶我去台中西區的「麵哥麵嫂」,品嘗傳承超過70年的古早味乾麵。
「麵哥麵嫂」是Josh小時候,媽媽帶他逛完台中財神百貨後,會去吃的麵攤,中間曾歷經歇業,遷址後由二代傳承老味道。
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台北法式餐廳「MiraWan」主廚鄭裕錞(Josh),在台中北區生活超過30年,有不少私房的小吃清單。
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「麵哥麵嫂」保留第一代在路邊經營時的攤子,擺在門口就是最好的裝飾。
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用餐環境維持整潔,沒有油膩感。

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