這天我們特地走過港島海濱長廊，去參拜2023年甫結束68年漂流史後上岸的「水上三角天后廟」，從天后到銅鑼灣這一帶的海邊，就是香港人說的「避風塘」，除了豪華遊艇，如今依然有不少漁船停泊在此。
今天說起「避風塘」，大家第一直覺想到炒蟹，備受本地人與遊客推崇的「橋底辣蟹」，就是公認的避風塘炒蟹美味第一名。老闆黃清團年輕時跟隨避風塘的水上人學手藝，後來自己在銅鑼灣鵝頸橋下擺攤，一路發展成如今規模。
我們進廚房看主廚烹調，發現他家的「避風塘炒蟹」並非先炸再炒，而是蒜頭與螃蟹同時下油鍋，螃蟹炸好的同時，也染上濃郁蒜香，非常考驗廚師控制火候的功力，這也是黃老闆一貫的堅持：「如果不一起下鍋，味道就沒那麼好。」
橋底的避風塘炒蟹，大隻的來自澳洲，小隻的則是越南蟹，無論螃蟹來自何方，到店時都還是生猛活跳，做成混合了蒜酥、豆豉、辣椒的避風塘口味，蟹肉的鮮甜也並未被香料掩蓋，祕製醬料和金黃蒜酥反而將螃蟹襯托得更加涮嘴。內行饕客還提醒說要點白粥，啃完螃蟹後把剩餘的蒜酥撒在粥上，攪拌下肚，那一嘴鹹香真的引人入勝，整鍋吃下還意猶未盡。
黃老闆笑說，其實萬物皆可避風塘，除了螃蟹，他還推薦自家的瀨尿蝦，廚師會貼心幫忙剪開蝦身中線，不愛動手的人也能輕鬆吃到蝦肉，瀨尿蝦用的蒜酥沒那麼多，更能嘗出瀨尿蝦特有的鹹美風味以及Q彈肉質。我們還試了「避風塘鱔球」和「避風塘雞中翼」，結論是避風塘做什麼都好吃，端看個人口味選擇了。
橋底辣蟹的菜單上還有許多源自水上人的美食，像是「惹味辣酒煮花螺」「豉汁炒蜆」，還有類似豪華版鹹粥的潮州式「招牌方魚蠔仔肉碎泡飯」，水準都比台灣餐廳高出一大截，說真的，為了這一口，我願意專程買機票飛來香港。
橋底辣蟹
- 地址：香港銅鑼灣駱克道391號地下及1樓（金禧大廈）
- 電話：+852-3619-7268
- 營業時間：11：30～凌晨05：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，有效期2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：3.76。（2025年6月資料）
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。
