【漫畫╳美食雙神聯手】酒單的謎團就用料理解答吧（下）

「台北西華飯店」侍酒師楊凱琅（Orbie）是把威石東台灣葡萄酒「Weightstone Gris de Noirs Rosé Brut Cuvée N∘15」端上這場神級餐酒盛宴的關鍵推手，這款台灣粉紅氣泡酒一出場就揮出超前分打點，不只展現在地精神，也為台日餐酒聯姻帶來美好開端。

今年已是第6次來台獻藝的神田裕行向來習慣擔任餐酒總指揮，但今年他可苦惱了，「這次先由他們（神之雫作者）開出酒單，我接力設計菜單，的確是一場有挑戰性的『聯姻』，但就像美好婚姻不能只求自我表現，仍需要雙方追求和諧。」還好神田裕行本人就是《神之雫》粉絲，樂意接招亞樹直姐弟在酒單裡布下如同在作品裡的謎團。

神田裕行抽絲剝繭每款餐酒滋味，找出對應的料理迎戰解題。第一道菜端出「香住蟹 柚子風味 魚子醬」，以深海蟹的飽滿甜味、柚子的鮮酸和魚子醬的甘鹹，砌出每一口食物裡三角美味結構，用與威石東粉紅氣泡酒的酸鹹風味交鋒，漂亮破解首題。

向來奉行「真味只是淡」日料精髓的神田，還因為「Domaine Mie Ikeno Pinot Noir 2013」追逐起血的氣味，他端出先烤再炸的「和牛 炸菲力牛排 西洋菜」，以甘美的肉汁搭配有濃郁莓果香味、鮮美似帶鮮血味的紅酒，再以西洋菜迎接中段現蹤的青草、蕈菇氣味。

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