【新開店】買麵包像挑珠寶 不動手只動嘴的麵包店Just in bakery

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Just in bakery店主武子靖長相娃娃臉,卻是國際麵包大賽的得獎老手。
Just in bakery店主武子靖長相娃娃臉,卻是國際麵包大賽的得獎老手。
推開「Just in bakery」的門,莫驚慌,不要以為自己走錯棚,這個舉目無麵包架、無夾子托盤,灰牆上掛了張畫,只有一張水泥桌的空間,真的是家麵包店。
「我想做一間有溫度的麵包店。」店主武子靖說,店名其實就是拆解他的英文名Justin而來,長得一副娃娃臉像大學生的他,其實已經是二個孩子的爸,也是國際麵包大賽的常勝軍。我百思不得其解,少了溫暖的黃光、木造的麵包架和堆疊如山高的麵包,這冷冷的水泥空間怎麼跟溫度構上邊,直到一位客人猶疑的進門。「您好,有來過嗎?」「沒有」「想吃什麼」「嗯~沒有概念」「平常麵包喜歡吃硬一點的還是軟一點的?鹹的還是甜的?」一問一答間,我突然有點明白。
Just in bakery是非典型麵包店,只有一張水泥台展示麵包。客人不動手,只動口點單。
這並不是武子靖的第一家麵包店,他自高雄餐旅大學時期即得獎無數,但大家對他最深的印象,還是「吳寶春徒弟」。他與學弟王鵬傑在吳寶春出賽時,擔任助手的角色,而之後他也與王鵬傑一起在高雄開了「莎士比亞烘焙坊」,離第一家「吳寶春麥方店」僅5分鐘腳程距離,當時引起不小話題。
讓武子靖奪下法國第三屆世界麵包大賽甜麵包特別獎的蜂巢麵包與獎牌。
直到2011年,武子靖擔任選手出賽,以「蜂巢麵包」獲得法國第三屆世界麵包大賽(吳寶春獲獎的比賽)甜麵包特別獎,大家才真正開始注意這位25歲的烘焙新星。這款蜂巢麵包與獎牌有如護身符,跟著他走過了高雄、台中的麵包店,現在在台北的店頭上,依然在最醒目的位置飄著甜香。「我本來想都不要放(獎牌)但我老婆說,你不放附近的阿桑也不知道你是誰。」只好放了保平安,其餘的獎牌都被他低調的收了起來,不過你要是借廁所時還可再發現二面。

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