王鵬傑喜歡在收工時趕來許記蒸餃吃點心，但他很常遇到招牌已完售的扼腕情況，連跟許嘉仁有交情也吃不到的他形容：「這裡的蒸餃個頭大，皮薄Q彈，紮實帶嚼勁。」
【高雄在地仔美食7】許記蒸餃的彈Q祕密 連麵包冠軍王鵬傑也破解不了
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被世界麵包冠軍王鵬傑形容為「高手在民間」的「許記蒸餃」二代老闆許嘉仁，他在用餐時間坐鎮出餐指揮中心，狹窄小店分成拌餡區、包餃子檯和蒸爐，員工們都趕忙端出一籠籠「蒸餃」給不見隊伍尾巴的外帶人龍。
王鵬傑還帶他的好友、資深美食記者顏怡今來用餐，看到顏怡今挾了蒸餃就要蘸醬，就連忙制止她說：「吃原味的就好！這顆蒸餃什麼都不蘸，才吃得到內餡的湯汁風味和麵皮的麥香。
他常常來此站在許嘉仁旁邊看他醒麵整形，「你看他只用高筋麵粉、水和鹽揉成麵糰，很像在做麵包，但神奇的是，用來包肉餡或當成麵疙瘩，煮過卻不會軟糊生粉。」王鵬傑抓頭說，這是連他也破解不了的祕訣。
夏季的高雄十分懊熱，來訪這天像跑馬拉松式採訪的我們口渴極了，我才說我吃不下任何食物，王鵬傑催促我至少得嘗上一顆蒸餃，肥瘦比3比7的豬肉餡在我咬破Q彈麵皮時迸流湯汁，香潤鮮美，我欲罷不能，挾了一顆再一顆，旁人看了都在笑。
許記蒸餃
- 地址：高雄市三民區林森一路306號
- 電話：07-235-3624
- 營業時間：11：30～20：30，週日公休。
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