陳帝昕也大方分享，這款榴槤椰香粽作法有別於一般甜粽，在米飯蒸好、炒過及拌料就包起來；榴槤椰香粽的米飯在第一次蒸好後，除了拌糖與加入香蘭葉，還要再燜一下，讓香蘭葉香氣更顯現，然後再拌第二回合，比以往多一道燜與拌的工序。
【端午甜粽3】鎖定榴槤控！台北遠東推出氣味超濃郁「榴槤椰香粽」與泰式「龍眼椰香粽」
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充滿創意巧思的甜粽，讓端午節變得有趣。「台北遠東香格里拉」泰籍行政主廚陳帝昕，今年端出充滿南洋風味的「榴槤椰香粽」，他特別選用質地絲滑綿密的馬來西亞榴槤，希望營造吃起來有如咬到奶黃內餡般的口感。為了增加米飯香氣，主廚使用椰奶、白糖、香蘭葉與棕櫚糖與糯米一起調味。
「會不會擔心榴槤口味太特殊，賣不好？」面對我的好奇，陳帝昕相當有信心。他提到，在製作這款榴槤粽時，也請員工們試吃，本來就不吃榴槤的人，甚至連一口都不想嘗試，但對於喜歡榴槤的人而言，吃過後都說絕對願意花錢再來買。主廚直言，這款南洋甜粽鎖定的就是榴槤狂熱者，在我採訪當日已銷售超過上百顆，超乎原先預期。
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