2023.06.17 05:57 臺北時間

【全台8間必吃冰店總整理】氣泡感抹茶淋醬、八寶雪花冰、大甲芋頭牛奶水果刨冰 讓人一吃就上癮

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美食旅遊
鏡食旅嚴選全台8家特色冰店,涵蓋強調淋醬的日系冰品、大甲芋頭融入新鮮水果,以及自製美味粉粿及豆腐乳創意滋味,讓人熱切歡迎夏天來臨。
鏡食旅嚴選全台8家特色冰店,涵蓋強調淋醬的日系冰品、大甲芋頭融入新鮮水果,以及自製美味粉粿及豆腐乳創意滋味,讓人熱切歡迎夏天來臨。
隨著端午節到來,也代表節氣即將走入夏至,在炎炎暑氣下,來碗美味冰品實在令人消暑又暢快,這次鏡食旅嚴選全台8間最具特色冰店,不只每間冰店老闆對食材挑選與製作方式各有堅持,每碗冰品更是好拍也好吃,讓人只想熱烈歡迎夏日到來。

坐擁淡水落日河景的美味冰品 朝日夫婦

開在新北淡水漁人碼頭旁、店內只有5、6坪大小的「朝日夫婦」,是一間空間小巧的日式刨冰店,以富有泡沫感的抹茶醬與夏日水果餡料,成為淡水熱門的IG名店。除了擁有水岸第一排淡水美景的戶外區,可以邊吃冰邊欣賞夕陽美景,主理人蘇威宇也端出融合日式冰品對淋醬的講究,以及台式冰品重視餡料的創意冰品。
夏天季節限定的「淡水夕日」,淋上手工熬煮的火龍果醬與芒果醬。(180元/份)
夏日限定的「淡水夕日」,吃得到店家親手熬煮的火龍果醬與芒果醬;「ESPUMA宇治金時」則覆上具有空氣泡沫感的抹茶醬,茶香濃郁,愛吃甜的可再搭配煉乳,與底層的紅豆及白玉是經典絕配。
「ESPUMA宇治金時」淋上氣泡感抹茶醬,口感綿密十分特別。(180元/份)

朝日夫婦

  • 地址:新北市淡水區中正路233-3號1樓
  • 電話:0903-290-575
  • 營業時間:12:00~20:00,不定期公休。

屬於老派酒鬼的復古冰店 昭和冰室

台北文昌街上的復古冰店「昭和冰室」,是由古物收藏家林宏一與夥伴共同經營的冰室兼作酒場,讓酒鬼與愛吃冰的人,兩種願望一次滿足。因為創業夥伴們也都愛喝酒,店裡除了賣冰,也提供客人冰與酒的Pairing組合。
「黃櫻京都麥酒」(240元/瓶)是白柚愛爾,與「抹茶紅豆牛乳雪花冰」(220元/份)共譜禪味。
像是「抹茶紅豆雪花冰」配京都的白柚麥酒,酒花的微苦抑制甜膩,幽微的柚香和抹茶共演出日式風情,讓雪花冰變成熟了;「泰式珍珠奶茶雪花冰」,對上麥燒酎浸漬的大分梅酒「天空之月」,微甜中帶有梅核的馥郁,適度清洗了泰奶張力飽滿的乳香,手標茶和錫蘭紅茶的香氣也更具層次。
「泰式珍珠奶茶牛乳雪花冰」(260元/份)從茶葉到奶水都是泰國進口,配上「天空之月樽熟梅酒」(150元/杯)變身優雅貴婦。
「仙草雪花冰」與法國綠啤酒的過招,以關西仙草和冬瓜熬出的原汁凍結成磚,入口化出漢方般的草香;對手白朗峰綠啤酒則有著苦艾酒撐腰,洋甘菊、橘皮和薄荷的草本香氣,與台味仙草有如天作之合,再加上酒液通透的碧綠,味覺和視覺都消暑,是難得的跨國佳偶。

昭和冰室

  • 地址:台北市大安區文昌街47號1樓
  • 電話:02-2703-0789
  • 營業時間:週二至週四12:30~20:00,週五12:30~23:00,週六13:00~20:00,週日13:00~19:00,週一公休。

西門町60年玉米冰誤打誤撞成特色招牌 楊記冰店

經營到第三代的台北西門町「楊記冰店」,最初是在大稻埕圓環賣涼水起家,直到第二代改在西寧市場以紅豆冰、花生冰發跡,冰店才隨著西門町電影街崛起,而遷到現址。談起店內招牌的「花生玉米加圓冰」的由來,第三代老闆楊原盛笑說,「玉米罐頭廠商的業務跟我父親是舊識,推銷他把玉米醬加在花生冰上,一開始客人都覺得『又鹹又甜,這是要怎麼吃?』後來經過改良,用玉米醬、玉米粒罐頭加糖和祕方一起煮成淋料,反而成了別人學不來的招牌。」
「花生玉米加圓冰」是歷久不衰的人氣招牌,玉米脆嫩、花生鬆棉、圓子Q糯,口感豐富。(105元/碗)
楊原盛接棒店務後,也開發紫米、薏仁等養生口味,這兒的豆料和別處不同,熬得綿滑如醬,淋在清爽的清冰上,形成有趣的口感對比。有選擇困難症者,也可自己組合,以價高者計價,再加購布丁、牛奶等配料,配搭出獨一無二的口味。
「紅豆薏仁粉粿冰」是很受歡迎的古早味組合(95元/碗)

楊記冰店

  • 地址:台北市萬華區漢口街二段38號
  • 電話:02-2375-2223
  • 營業時間:11:00~22:00

把大甲芋頭完美融入鮮奶與水果冰 美洲冰品

位在台中大甲鎮瀾宮附近的「美洲冰品.伊の芋圓」創立已近50年,除了堅持用手工製作芋圓,蜜芋頭也成分單純,只用芋頭、糖、水,老闆陳莨元還發明蜜芋頭加鮮奶和新鮮水果的吃法,是夏季遊大甲的消涼好去處。
「鮮奶西瓜芋圓芋頭」看起來很衝突,冰涼的牛奶卻統合了芋圓的滑、西瓜的沙、芋頭的棉,吃來頗均衡。(65元/碗)
陳莨元的芋頭冰只用大甲當地嚴選芋頭,吃來有質樸芋香;這裡的芋圓不像常見的個頭大,而且採手工製作,形狀較不規則,放在冰上也不僵硬,口感Q軟夾糯。把水果盤和芋圓湊作堆的「水果芋圓冰」,清冰和果香化解了芋頭的厚重,吃起來新鮮又清爽;「鮮奶西瓜芋圓芋頭」甜味來自蜜芋頭的湯汁和西瓜,雖以牛奶為底卻清甜不膩;或者來碗「古早三味冰」,綠豆、鳳梨、芋圓的組合,是最璞真可愛的台式甘味。
「古早三味冰」滋味酸甘,蜜鳳梨甜香畫龍點睛。(55元/碗)

美洲冰品(伊の芋圓)

  • 地址:台中市大甲區文武路54號
  • 電話:04-2680-0802
  • 營業時間:10:30~21:30

這間水果冰專賣店的糖水會換季 南泉冰菓室

位於台南安平區的「南泉冰菓室」是一間水果冰專賣店。主理人劉展佑因應現代人飲食習慣,以阿嬤的糖水風味為本,精選二砂、黑糖等6種糖熬煮糖水,並降低糖水濃稠度及甜度,而且他的糖水還跟時尚趨勢一樣,會換季。比如冬天、夏天糖水不一樣,像黑糖不適合搭草莓,便另外研發搭草莓的糖水,在他的努力下,南泉冰菓室生意好到必須在市場租冷藏室儲放水果才夠賣。
「夏日王國」用牛奶鳳梨、西瓜,取「旺來頭西瓜尾,越吃越涮嘴」的俗語之意,加上葡萄、香蕉、芒果,澎湃過癮。(180元/份,需提前3天以粉絲專頁私訊預訂,數量有限)
鎮店之寶「夏日王國」依產季選用台南關廟金鑽鳳梨或牛奶鳳梨,鳳梨剖半當容器,將鳳梨、西瓜果肉挖成小圓球,與數種當季水果、冰堆疊成小山,氣場浮誇。同樣有南國氣口的「番茄蜜餞冰」,鋪滿飽滿的永康鹽地番茄、安平老街知名蜜餞,撒點梅粉提味,鹹甜啊鹹甜。
「番茄蜜餞冰」鋪上台南安平知名老店蜜餞,鹹甜解渴。(120元/份)
「南泉之星」則用甜美人西瓜當船,竹籤插上葡萄、柳橙片當旗子,載著一船果球上桌,視覺消暑,它和夏日王國會受水果產季、契作影響貨源,因此屬於限量隱藏版口味,不是現點就有,需要提前預約,否則就要到現場碰碰運氣。

南泉冰菓室

  • 地址:台南市安平區安平路270號
  • 電話:06-350-6666
  • 營業時間:12:00~18:00,週六、日至21:00。

以豆腐乳及鳳梨乾創作出空氣感鵝絨冰 島入冰店

台南「島入冰店」座落在80年的日式老宅,主理人陳品秀和擔任設計師的先生決定開冰店的最初構想,就是要行銷陳品秀婆婆做的豆腐乳。來自宜蘭的婆婆以古法釀造的豆腐乳風味甘甜,陳品秀認為,豆腐乳就像是日本的味噌,應該也有很多面向可以發展。
「芒果森山」以新鮮愛文芒果的香甜搭配小山園抹茶的清爽,上頭的蜂蜜柚子水信玄餅增添口感與清涼。(230元/份)
「招牌島入冰」將豆腐乳加入鮮奶油及蘭姆酒做成鹹甜交融的奶霜,冰裡包藏豆漿奶酪和花生,綴上童年回憶的葡萄乾與椪糖碎粒,吃起來有類似海鹽太妃糖的香氣。期間限定的「芒果森山」則像一場夢境裡的故事,小山園抹茶糖蜜及奶酪構築的蓊鬱森林,燦亮的愛文芒果如樹隙間的陽光,登頂後看到的是水信玄餅如淚滴般澄淨的湖泊,酸甜熱帶果香與青草系茶香碰撞,以柚子蜂蜜果凍作為擺渡,視覺與口感都讓人感到沁涼。
「獨門島入冰」加入自家釀豆腐乳做的奶霜,搭配豆奶酪、北港軟花生、椪糖脆粒及地瓜片,鹹甘風味極具特色。(160元/大份)

島入冰店

  • 地址:台南市中西區赤崁東街15號巷2號
  • 電話:0958-558-137
  • 營業時間:12:00~18:00,週一~週三公休。

以人氣芒果花瓣搭配布丁做成招牌冰品 美雪冰果室

座落台南市虎尾寮重劃區的連棟透天厝內,有一家「美雪冰菓室」,主理人周志勳和媽媽王瓊斐,以外婆美雪為名,開了一間文青感十足的冰店。除了蜜餞從老雜貨店購入,其他像是紅豆、綠豆、愛玉、芋頭等配料皆是王瓊斐堅持自製,有糖漬鳳梨、檸檬片,愛玉還經過手工搓洗,粉粿則是買黃梔子回來,煮出汁液上色,連同一起澆上炒香二砂糖水,被不少浮誇的客人稱讚是此生吃過最美味的粉粿。
「葡萄冰」用綠葡萄、糖漬檸檬疊出層次,視覺沁涼。(80元/份)
夏天呷冰標配「芒果布丁牛奶冰」,把熟度、甜度、口感略有不同的愛文及玉文芒果鋪成花瓣,頂端的自製布丁,綿密柔細,再撒上擁有近90萬粉絲「連環泡有芒果」的情人果乾,雙頰酸甜,心窩沁涼。隱藏版「抹茶冰」藏進一球抹茶冰淇淋,之所以不在菜單上,是因為抹茶冰淇淋得花時間退冰,無法現點現挖,想吃的人可提早半小時打電話來跟老闆預約。
「芒果牛奶布丁冰」把愛文、玉文芒果鋪成花瓣,蓋上自製傳統手工布丁,撒上台南玉井老字號芒果乾「連環泡有芒果」的情人果乾,誠意十足。(120元/小份)

美雪冰菓室

  • 地址:台南市東區裕誠街312號
  • 電話:0908-086-312
  • 營業時間:12:00~21:00,週二公休。

八寶蜜豆撞上雪花冰 苓雅老冰店讓人34年吃不膩

市面上許多冰店都有賣八寶冰,但高雄苓雅的34年老店「欣豐冰店」吃起來就是不一樣,因為基底不是清冰,而是白拋拋幼綿綿的雪花冰,八寶料除了搭配牛奶雪花,還可以選牛奶糖、花生、巧克力、抹茶、草莓等口味。
「綜合八寶雪花冰」滿足貪吃鬼什麼都想要的口欲(中,65元/碗),也有清冰基底的「綜合八寶冰」可選(左,50元/碗)。
本以為什錦蜜豆加上奶味濃郁的雪片會很礙胃,吃起來卻清爽不膩,老闆娘分享祕訣,是因為欣豐靠賣蓮子湯、綠豆湯等家常甜點起家,煮豆料的功底紮實,至今他們仍堅持每天早起煮料,連豆花都從浸豆磨漿開始。廣受在地人喜愛的「冷凍芋」也是欣豐的招牌單品,大塊芋頭蜜得入味,配著清爽糖水,紮實卻不噎嗓;也可以來碗「芋頭芋圓豆花」,富空氣感的豆花吃來輕盈中帶點焦香,是很讓人滿足的輕午茶。
「牛奶糖珍珠」視覺有如先前很夯的珍奶網美冰,價格卻超親民。(50元/碗)。

欣豐冰店

  • 地址:高雄市苓雅區六合路40號
  • 電話:07-223-5863
  • 營業時間:13:00~22:00,週二公休。
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更新時間|2023.09.12 20:46 臺北時間
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