坐擁淡水落日河景的美味冰品 朝日夫婦
開在新北淡水漁人碼頭旁、店內只有5、6坪大小的「朝日夫婦」,是一間空間小巧的日式刨冰店,以富有泡沫感的抹茶醬與夏日水果餡料,成為淡水熱門的IG名店。除了擁有水岸第一排淡水美景的戶外區,可以邊吃冰邊欣賞夕陽美景,主理人蘇威宇也端出融合日式冰品對淋醬的講究,以及台式冰品重視餡料的創意冰品。
夏日限定的「淡水夕日」,吃得到店家親手熬煮的火龍果醬與芒果醬;「ESPUMA宇治金時」則覆上具有空氣泡沫感的抹茶醬,茶香濃郁,愛吃甜的可再搭配煉乳,與底層的紅豆及白玉是經典絕配。
朝日夫婦
- 地址:新北市淡水區中正路233-3號1樓
- 電話:0903-290-575
- 營業時間:12:00~20:00,不定期公休。
屬於老派酒鬼的復古冰店 昭和冰室
台北文昌街上的復古冰店「昭和冰室」,是由古物收藏家林宏一與夥伴共同經營的冰室兼作酒場,讓酒鬼與愛吃冰的人,兩種願望一次滿足。因為創業夥伴們也都愛喝酒,店裡除了賣冰,也提供客人冰與酒的Pairing組合。
像是「抹茶紅豆雪花冰」配京都的白柚麥酒,酒花的微苦抑制甜膩,幽微的柚香和抹茶共演出日式風情,讓雪花冰變成熟了;「泰式珍珠奶茶雪花冰」,對上麥燒酎浸漬的大分梅酒「天空之月」,微甜中帶有梅核的馥郁,適度清洗了泰奶張力飽滿的乳香,手標茶和錫蘭紅茶的香氣也更具層次。
「仙草雪花冰」與法國綠啤酒的過招,以關西仙草和冬瓜熬出的原汁凍結成磚,入口化出漢方般的草香;對手白朗峰綠啤酒則有著苦艾酒撐腰,洋甘菊、橘皮和薄荷的草本香氣,與台味仙草有如天作之合,再加上酒液通透的碧綠,味覺和視覺都消暑,是難得的跨國佳偶。
昭和冰室
- 地址:台北市大安區文昌街47號1樓
- 電話:02-2703-0789
- 營業時間:週二至週四12:30~20:00,週五12:30~23:00,週六13:00~20:00,週日13:00~19:00,週一公休。
西門町60年玉米冰誤打誤撞成特色招牌 楊記冰店
經營到第三代的台北西門町「楊記冰店」,最初是在大稻埕圓環賣涼水起家,直到第二代改在西寧市場以紅豆冰、花生冰發跡,冰店才隨著西門町電影街崛起,而遷到現址。談起店內招牌的「花生玉米加圓冰」的由來,第三代老闆楊原盛笑說,「玉米罐頭廠商的業務跟我父親是舊識,推銷他把玉米醬加在花生冰上,一開始客人都覺得『又鹹又甜,這是要怎麼吃?』後來經過改良,用玉米醬、玉米粒罐頭加糖和祕方一起煮成淋料,反而成了別人學不來的招牌。」
楊原盛接棒店務後,也開發紫米、薏仁等養生口味,這兒的豆料和別處不同,熬得綿滑如醬,淋在清爽的清冰上,形成有趣的口感對比。有選擇困難症者,也可自己組合,以價高者計價,再加購布丁、牛奶等配料,配搭出獨一無二的口味。
楊記冰店
- 地址:台北市萬華區漢口街二段38號
- 電話:02-2375-2223
- 營業時間:11:00~22:00
把大甲芋頭完美融入鮮奶與水果冰 美洲冰品
位在台中大甲鎮瀾宮附近的「美洲冰品.伊の芋圓」創立已近50年,除了堅持用手工製作芋圓,蜜芋頭也成分單純,只用芋頭、糖、水,老闆陳莨元還發明蜜芋頭加鮮奶和新鮮水果的吃法,是夏季遊大甲的消涼好去處。
陳莨元的芋頭冰只用大甲當地嚴選芋頭,吃來有質樸芋香;這裡的芋圓不像常見的個頭大,而且採手工製作,形狀較不規則,放在冰上也不僵硬,口感Q軟夾糯。把水果盤和芋圓湊作堆的「水果芋圓冰」,清冰和果香化解了芋頭的厚重,吃起來新鮮又清爽;「鮮奶西瓜芋圓芋頭」甜味來自蜜芋頭的湯汁和西瓜,雖以牛奶為底卻清甜不膩;或者來碗「古早三味冰」,綠豆、鳳梨、芋圓的組合,是最璞真可愛的台式甘味。
美洲冰品(伊の芋圓)
- 地址:台中市大甲區文武路54號
- 電話:04-2680-0802
- 營業時間:10:30~21:30
這間水果冰專賣店的糖水會換季 南泉冰菓室
位於台南安平區的「南泉冰菓室」是一間水果冰專賣店。主理人劉展佑因應現代人飲食習慣,以阿嬤的糖水風味為本,精選二砂、黑糖等6種糖熬煮糖水,並降低糖水濃稠度及甜度,而且他的糖水還跟時尚趨勢一樣,會換季。比如冬天、夏天糖水不一樣,像黑糖不適合搭草莓,便另外研發搭草莓的糖水,在他的努力下,南泉冰菓室生意好到必須在市場租冷藏室儲放水果才夠賣。
鎮店之寶「夏日王國」依產季選用台南關廟金鑽鳳梨或牛奶鳳梨,鳳梨剖半當容器,將鳳梨、西瓜果肉挖成小圓球,與數種當季水果、冰堆疊成小山,氣場浮誇。同樣有南國氣口的「番茄蜜餞冰」,鋪滿飽滿的永康鹽地番茄、安平老街知名蜜餞,撒點梅粉提味,鹹甜啊鹹甜。
「南泉之星」則用甜美人西瓜當船,竹籤插上葡萄、柳橙片當旗子,載著一船果球上桌,視覺消暑,它和夏日王國會受水果產季、契作影響貨源,因此屬於限量隱藏版口味,不是現點就有,需要提前預約,否則就要到現場碰碰運氣。
南泉冰菓室
- 地址:台南市安平區安平路270號
- 電話:06-350-6666
- 營業時間:12:00~18:00,週六、日至21:00。
以豆腐乳及鳳梨乾創作出空氣感鵝絨冰 島入冰店
台南「島入冰店」座落在80年的日式老宅,主理人陳品秀和擔任設計師的先生決定開冰店的最初構想,就是要行銷陳品秀婆婆做的豆腐乳。來自宜蘭的婆婆以古法釀造的豆腐乳風味甘甜,陳品秀認為,豆腐乳就像是日本的味噌,應該也有很多面向可以發展。
「招牌島入冰」將豆腐乳加入鮮奶油及蘭姆酒做成鹹甜交融的奶霜,冰裡包藏豆漿奶酪和花生,綴上童年回憶的葡萄乾與椪糖碎粒,吃起來有類似海鹽太妃糖的香氣。期間限定的「芒果森山」則像一場夢境裡的故事,小山園抹茶糖蜜及奶酪構築的蓊鬱森林,燦亮的愛文芒果如樹隙間的陽光,登頂後看到的是水信玄餅如淚滴般澄淨的湖泊,酸甜熱帶果香與青草系茶香碰撞,以柚子蜂蜜果凍作為擺渡,視覺與口感都讓人感到沁涼。
島入冰店
- 地址:台南市中西區赤崁東街15號巷2號
- 電話:0958-558-137
- 營業時間:12:00~18:00,週一~週三公休。
以人氣芒果花瓣搭配布丁做成招牌冰品 美雪冰果室
座落台南市虎尾寮重劃區的連棟透天厝內,有一家「美雪冰菓室」,主理人周志勳和媽媽王瓊斐,以外婆美雪為名,開了一間文青感十足的冰店。除了蜜餞從老雜貨店購入,其他像是紅豆、綠豆、愛玉、芋頭等配料皆是王瓊斐堅持自製,有糖漬鳳梨、檸檬片,愛玉還經過手工搓洗,粉粿則是買黃梔子回來,煮出汁液上色,連同一起澆上炒香二砂糖水,被不少浮誇的客人稱讚是此生吃過最美味的粉粿。
夏天呷冰標配「芒果布丁牛奶冰」,把熟度、甜度、口感略有不同的愛文及玉文芒果鋪成花瓣,頂端的自製布丁,綿密柔細,再撒上擁有近90萬粉絲「連環泡有芒果」的情人果乾,雙頰酸甜,心窩沁涼。隱藏版「抹茶冰」藏進一球抹茶冰淇淋,之所以不在菜單上,是因為抹茶冰淇淋得花時間退冰,無法現點現挖,想吃的人可提早半小時打電話來跟老闆預約。
美雪冰菓室
- 地址:台南市東區裕誠街312號
- 電話:0908-086-312
- 營業時間:12:00~21:00,週二公休。
八寶蜜豆撞上雪花冰 苓雅老冰店讓人34年吃不膩
市面上許多冰店都有賣八寶冰,但高雄苓雅的34年老店「欣豐冰店」吃起來就是不一樣,因為基底不是清冰,而是白拋拋幼綿綿的雪花冰,八寶料除了搭配牛奶雪花,還可以選牛奶糖、花生、巧克力、抹茶、草莓等口味。
本以為什錦蜜豆加上奶味濃郁的雪片會很礙胃,吃起來卻清爽不膩,老闆娘分享祕訣,是因為欣豐靠賣蓮子湯、綠豆湯等家常甜點起家,煮豆料的功底紮實,至今他們仍堅持每天早起煮料,連豆花都從浸豆磨漿開始。廣受在地人喜愛的「冷凍芋」也是欣豐的招牌單品,大塊芋頭蜜得入味,配著清爽糖水,紮實卻不噎嗓;也可以來碗「芋頭芋圓豆花」,富空氣感的豆花吃來輕盈中帶點焦香,是很讓人滿足的輕午茶。
欣豐冰店
- 地址:高雄市苓雅區六合路40號
- 電話:07-223-5863
- 營業時間:13:00~22:00,週二公休。
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