【湘菜潮(上)】時尚餐館「炒湘湘」推18秒爆炒鮮牛肉、辣椒鮑魚小炒肉 Q彈牛奶皇后米吃到飽

mm-logo會員專區美食旅遊
以點點心與忠青商行打響名號的「緯豆集團」,近期在台北微風信義推出主打「下飯湘菜」的全新餐飲品牌「炒湘湘」。
以點點心與忠青商行打響名號的「緯豆集團」,近期在台北微風信義推出主打「下飯湘菜」的全新餐飲品牌「炒湘湘」。
以點點心與忠青商行打響名號的「緯豆集團」,看準近年在麻辣香鍋、酸菜魚、串串等川菜小吃帶動下掀起的食辣熱潮,今年7月在台北微風信義推出主打「下飯湘菜」的全新餐飲品牌「炒湘湘」,除了讓每桌客人都能獨享整鍋熱騰騰白飯,超過20種創意湘菜,還要打破湖南菜的傳統吃法。
20241022food001 (2)_2024-10-22.jpg
緯豆集團董事總經理劉峻緯為「炒湘湘」打造新潮年輕的湘菜用餐體驗。
緯豆集團董事總經理劉峻緯表示,炒湘湘是從無到有,完全由他與團隊親自孕育的品牌,想做的就是顛覆湘菜是「老一輩吃的」、「家庭客」的既定印象,讓湘菜變年輕!為了速配湘菜「下飯」的特性,不但將米飯整鍋端上桌,讓客人從頭到尾都能吃到熱飯,並選用台灣苗栗種植的日本米種「牛奶皇后米」,除了咬起來軟糯有彈性,白飯上還鋪滿紅心地瓜,為米飯增添更多香甜滋味。
20241022food001 (3)_2024-10-22.jpg
在入口處櫥窗可看到廚師正在分切牛肉。
20241022food001 (4)_2024-10-22.jpg
「18秒爆炒鮮牛肉」(前,788元/份)選用現切牛肉快炒;把飯鍋搬上桌的「牛奶皇后地瓜米飯」(後,48元/人),要讓客人從頭到尾都吃到熱飯。
劉峻緯坦言,籌備這間店最費工的就是米飯選用及辣椒研發,他與廚師團隊從市場上的數百種辣椒中,挑出製作最能符合台灣人口味與喜歡的辣椒組合,讓每道菜既有辣度又風味平衡。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?