開在西門町的「品湘園」就是由土生土長的湖南妹子蕭安淇掌廚，她在15年前嫁來台灣，之前在深圳開店時，經營的就是湖南餐館。品湘園門口擺了好幾缸自製的剁辣椒，這是招牌菜「剁椒魚頭」的美味祕訣，蕭安淇分享，在湖南用的是黃色野山椒，但台灣不好取得，且辣度太高，所以改用同樣呈現黃綠色澤的翡翠椒。
【湘菜潮（下）】雙色剁椒魚頭霸氣上桌！湖南妹子開的「品湘園」 百道經典菜讓你一秒飛到長沙
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源自湖南的湘菜是中國八大菜系之一，以辛辣、鮮香、酸辣風味著稱，網路上流傳四川人不怕辣、湖南人怕不辣的說法，甚至有湖南人吃辣能力在中國大陸排名第一的調查。在台北萬華區開業14年的「品湘園」，是追求正宗口味的湘菜迷不可錯過的口袋名單，長沙出生的老闆娘掌廚近30年，用多道經典菜餚撫慰老饕們的湖南胃。
為了做出美味剁椒，蕭安淇堅持手切辣椒，並倒入高粱酒發酵3個月，這樣才會產生迷人酸香，淋在每日現殺的鰱魚頭上一起清蒸，魚肉細緻肥嫩，融入翡翠椒與紅辣椒的鹹辣酸鮮，點份清麵線和剩下的剁椒魚汁拌在一起，就是老饕吃法了。
被許多客人稱讚，嘗到這道菜就像置身於湖南的「農家小炒肉」，也是所有湖南餐館必備的家常菜色之一，以皮薄青脆的牛角椒和豬前腿肉快炒，嗆辣辛香，堪稱白飯殺手。「臘肉炒筍」加入自製湖南臘肉，濃郁煙燻香氣，讓筍片沾上吮指回味的鹹香，只能再來一碗白飯！
翻開菜單，蕭安淇也相當自豪，客人只要走進品湘園就能嘗遍100多道湖南菜，包括以乾紅辣椒與高麗菜嗆炒的「手撕包菜」，或講究火候的「醋溜土豆絲」。蕭安淇觀察，許多台灣人想吃辣，但又吃不了這麼辣，為了讓大家都能盡情大快朵頤，她不但為每桌客人客製化辣度，還能減油、減鹽；若有客人怕不辣，她也能提升辣度。她也笑說，湖南菜重油、重鹹、重辣，若用正宗做法的油量來炒菜，在台灣可炒三盤菜了。
品湘園剁椒魚頭館
- 地址：台北市萬華區中華路一段196之1號1樓
- 電話：02-2311-5803
- 營業時間：11：30～14：30、17：00～21：00，週一公休。
- 刷卡：不可。不收服務費。
- 附註：剁椒魚頭每日限量18份，建議先預訂。
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