【連鎖早餐王】主管猝逝 他辭百萬年薪轉賣冰

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賴威光(左)進入集團的第1件事,是和當時還是女友的蔡怡婷攜手創立網購部門,為集團另闢金源。
賴威光(左)進入集團的第1件事,是和當時還是女友的蔡怡婷攜手創立網購部門,為集團另闢金源。
賴瑞麟從不給兒子接班壓力,賴威光拿到政大科技管理研究所與華盛頓大學企管雙碩士學位後,進入友達光電擔任產品經理,曾負責NOKIA、Apple等客戶,「我有不錯的外語能力,做大案子經常出差,最瘋狂時早上剛從美國返台,隔天又飛芬蘭。」賴威光說。
科技業是爆肝行業,賴威光的主管40歲出頭就過勞死,讓他驚覺「不想一輩子過這種生活」,2009年4月1日辦理留職停薪,隔天在父親鼓勵下,和當時還是女友的蔡怡婷創立網購部。
2人將美而美招牌沙拉抹醬、炭烤豬排改成家庭號小包裝,第1個月業績僅5,000元,後因抓到家庭主婦揪團網購族,單月業績可達7位數。「我是他唯一的下屬,傳真機和電話就是同事。」蔡怡婷想起當年的玩笑話,忍不住和先生相視而笑。
賴威光組成早餐機車隊,在人潮聚集的重要路口販售三明治、奶茶。(賴威光提供)
除此之外,賴威光還充當1人IT部,導入ERP(企業資源系統),跳脫傳統紙本進銷存管理模式;另組成機車早餐車隊,主動出擊在熱門街道販售三明治、奶茶。連美而美要拍徵才平面廣告,賴威光與蔡怡婷也充當模特兒,展現十足活力與創意。
同年,小倆口還在早餐店門市賣起水果冰沙,也就是思慕昔的前身。賴威光說:「我想把國外Smoothie(冰沙)概念帶回台灣,從星巴克挖角員工,一同研發鮮果冰沙,為了試口味,足足胖5公斤。」
1杯35元的水果冰沙單日業績可破萬元,但蔡怡婷卻猛搖頭說:「打到手都軟了,很難賺。」

賴威光小檔案

  • 出生年:1979年(38歲)
  • 家庭:已婚,育有1女
  • 現職:美而美餐飲連鎖集團總經理
  • 學歷:政大科技管理研究所碩士、華盛頓大學企管碩士、政大商學院產業組博士班2年級
  • 重要經歷:旭昇資訊系統工程師、友達光電產品經理
  • 休閒:慢跑、健身、攝影
  • 座右銘:滿滿正能量,不斷超越自己
  • 經營心法:以誠待人,良心做事,成就餐飲的溫度與品牌高度

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