策略1：堅持獨資經營
「我們絕不做合資生意，父親的家訓是：公司決不舉債，任何投資都必須用自己的資金，有多少能力做多少事。」美而美餐飲連鎖集團總經理賴威光表示，因看過太多夫妻、兄弟姊妹一同開店，最後因為生意太好，為錢鬧翻，有鑑於「錢有兩戈」，賴瑞麟堅持不做合資生意，把可能的風險降到最低。
【連鎖早餐王】獨資、買店面不手軟 你不知道的瑞麟美而美
會員專區財經理財
瑞麟美而美早餐店全台店家數多達2,000家，創辦人賴瑞麟堅持獨資經營，霸氣砸億元卡位永康街店面，因其從未在媒體前曝光，增添一抹神秘色彩；隨著第2代賴威光加入，替品牌帶入更多創新與堅持。本刊整理5個你可能不知道的瑞麟美而美，一窺賴家父子的管理風格與策略。
品牌成立第1年就開了40間加盟店，全盛時期，每年店家數以百家暴風式壯大，讓賴瑞麟在創業第5年就還清父親經商失敗欠下的3千餘萬元債務，1998年在三重工業區買地自建中央工廠，當時的投資規模就高達1億元。
賴威光表示：「爸爸很有先見之明，他知道我們做早餐原物料必須有自己的據點，當集團做到一定規模後，廠證是必要的，不能再做違章或家庭式工廠。」2004年瑞麟美而美全盛時期，全台遍地開花開出2,800間加盟店，曾有投資人看上集團超強吸金力欲出資併購，遭賴瑞麟拒絕。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。