【醬油冷知識】老抽生抽分不清　為什麼他只做黑豆醬油？

鄭惠民是高雄民生食品廠第2代，他的父親鄭神江55年前帶著4個弟弟從嘉義，南下高雄創業。從小在醬油甕缸間長大的鄭惠民，一說起醬油的故事便滔滔不絕，能從北魏一路說到日據時代，但問他為何只做黑豆醬油，不做黃豆醬油，原來，這一切與基因改造、非基因改造有關。

「我不用黃豆釀造醬油的原因，就是因為從外觀上分不出來是否有基因改造。」鄭惠民從瓶中拿出幾顆黃豆說：「早期有人說，豆子的肚臍如果黑黑的，就是基因改造豆，但高雄10號黃豆，肚臍也是黑的，只能靠檢驗才分辨得出來。」

「現在很多的文宣都寫，他的黑豆是非基改黑豆，但全世界黑豆沒有基改的，這是賣弄文字遊戲。或者把沒有加小麥的黃豆醬油，文宣給寫不含麩質。沒添加小麥，本來就不會有麩質，就不會有過敏原，這是把消費者當瘋子，消費者千萬不能甘願讓人當瘋子。」聊起市場上各種廣告文宣，鄭惠民忍不住大笑。

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