【玩出名堂二】火鍋店工作被同學酸 奮發自創涓豆腐

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吳柏勳從餐飲業基層出身,任何服務細節都逃不過他的眼睛,連餐具擺放位置他都有所要求。
吳柏勳從餐飲業基層出身,任何服務細節都逃不過他的眼睛,連餐具擺放位置他都有所要求。
「我曾經抗議舅舅幹嘛經銷中興米,米很重,一包3公斤,一袋有10包,大一點的福利中心一次進貨100袋,通通都要我們搬下車、上架陳設,米袋很滑又難擺,常常前一秒好不容易疊好,板車一轉就聽到全部滑下來的巨響,真的會氣死!」吳柏勳笑說,有時夏天送貨到軍營,才下車就全身濕透,整天又髒又臭。
年齡稍長的表哥表姊躲的躲、逃的逃,就屬吳柏勳最能吃苦耐勞,每年寒暑假,舅舅會以月薪4萬元聘他當助手,甚至期待他早點當兵,退伍後就在家族企業任職。
高中聯考失利,吳柏勳考上四海工專,父親要求進重考班,開明的母親以「好學校也有壞學生,壞學校也有好學生」力保,讓兒子免進重考班牢籠。
吳柏勳(右)4年前挖角台北華國飯店主廚陳建達(左),2人私底下經常切磋廚藝、討論新菜口味,圖為經典韓式料理BBQ牛小排。
比起讀書,吳柏勳對賺錢更感興趣,課餘在麥當勞打工做上癮,從晚班兼職做到打烊班、進貨班,一週4天從晚上6點做到隔日清晨4點,父親氣得衝到門市堵人;拒絕被父親帶回家的他,向父母保證「袂做歹子」。

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