【玩出名堂三】曾忌妒表哥樣樣好 兄弟共事不吵架祕訣是…

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眼看和父母約法三章的時間只剩一年,一次家族聚會上,在晶睿通訊擔任總經理特助的表哥吳孟哲,得知吳柏勳想創業開火鍋店,他想起留美期間朝思暮想的韓式嫩豆腐煲,建議與其切入紅海涮涮鍋戰局,不如另闢藍海市場,並透過友人牽線認識韓國豆腐煲連鎖集團JBSD,2人備妥開店資料計畫書,親赴韓國洽談。
「吃到第一口,當下就跟表哥打暗號『做了、做了,就是它!』」隔天火速與JBSD洽談簽約,回國後立刻找店面、裝潢設計,兄弟倆各出資400萬元,吳柏勳是月光族,第一桶金是跟爸媽商借。
回憶當時在韓國學藝,吳柏勳笑說:「韓國男人不進廚房,女主廚看到是男生要來學,下巴差點掉下來!」不會說韓文的他靠比手畫腳、拍照錄影與反覆練習,把3個月的課程在3週內學完,並通過考試,2008年在台北市開了第一間涓豆腐。
正統韓式豆腐煲是以豆腐為主角,吸飽海鮮、肉片精華,是涓豆腐的招牌料理。
正統韓式豆腐煲主角是豆腐,吸飽海鮮、肉片精華,負責掌廚的吳柏勳堅持遵循韓式作法,「韓國人怎麼做,我們就怎麼做」, 為求原汁原味,至今仍有5成食材、醬料從韓國進口。涓豆腐在市場掀起一股韓流,3年開5間店,已有連鎖雛形,卻也讓吳柏勳分身乏術,轉而央求有管理經驗的表哥辭去科技業年薪百萬的職務,協助建立公司制度。

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