餐桌上滿足口腹之欲，也養成了人情世故，「我爸爸很會做菜，家裡宴客，上菜了，客人還沒到，仗著爸爸比較寵我，我會偷吃，但爸爸對這件事情是無法忍受的。他說，這是做給客人，主人是不能先碰的。約10點吃飯，我爸要我9點50分就去巷口等候客人。菜上桌，客人未動筷子，你不能先動；喜歡的東西不能多吃，不能把喜好顯露出來；客人還在用餐，自己也絕對不能因為吃飽了，而停下筷子不吃，不能讓客人覺得不夠周到。」
【穿西裝的人番外篇】廚房裡的男子漢
會員專區人物
裴偉的父親是公路局保養廠機師，母親是小學老師，50年代的台灣，如此雙薪家庭並不多見，故而與同儕相較，他的成長環境有較好的物質生活，「我的童年是幸運的，我有很好的耳朵可以聽很好的古典音樂，有很好的舌頭吃很好的東西，一道菜的好壞，我很容易吃得出來。我有一個優點，只要去外面吃飯，吃完這個菜，我就會知道怎麼做。」
書香世家澆灌出一顆富貴心，兩隻體面眼，早年他在《工商時報》上班，因每天會帶著花去公司布置自己的辦公環境，被同事封「裴公子」，但西裝畢挺的貴公子的形象在職場上是有幫助的，俞國華、辜振甫等老一輩的受訪者都喜歡他，「你說我很錦衣玉食我不知道，但受訪者講一些東西，我是很容易接上話的，譬如前些日子我去跟白先勇談事情，他講《牡丹亭》，我就可以談裡面的＜山坡羊＞，談我對昆曲的感覺。」
餐桌是提領存放人脈的銀行，也是新聞同業者的決戰舞台，「以前我們在工商時報的年代，你跑立法院，不喝到三更半夜，不喝到醉醺醺，是拿不到新聞的。」人生一切大小事都發生在餐桌上，但他寧可餐桌的意義就是最單純、愛的聯結。小時候是爸爸下廚，耳濡目染之下，他以為是男人就該這樣做，所以，自家廚房是他的天下，兩個大冰箱，儲放食物，他說，家庭日他煮飯，媽媽、老婆、一對雙胞胎兒子，誰都不准缺席。
裴偉的煙燻白鯧魚作法簡單
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。