神級酒款他都有！威士忌初代KOL　K大酒窖揭密

循著階梯下樓，空氣裡瀰漫如酒窖透出的濕冷氣息，威士忌高低錯落的堆疊著，幾乎沒有立足之地。這位威士忌首席達人的私人小酒窖，沒有大器酒櫃並排，而是以簡單的木板釘成，其中擺放「雅柏（Ardbeg） 」那排還微微下陷。「放心，那個不會塌啦！」姚和成看出我們眼裡的擔心，順道從一個小巧的雪莉桶中取出一杯威士忌遞給我。

赭紅色的酒液來自不只一家酒廠，「這種桶叫Living cask。」姚和成解釋，早期在蘇格蘭，雜貨店賣茶也賣酒，他們運用拼配茶的方式，來調和店裡的單一麥芽威士忌，像這樣一個橡木桶裡，可能不斷填充不同酒廠的威士忌。當桶中的酒快沒的時候，他會再倒入其他酒廠的威士忌繼續養桶，有點像自家調和的概念，酒喝不完，就淋在桶上潤桶，說明了為何滿室馨香。

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