魚肉豐盛的年節身影逐漸走遠，味蕾也想跟濃油赤醬道別，隨著進入繁忙的一年之始，真味是淡、淡麗純粹的和食料理是理想選擇。我們找來新派壽司吧「米匠Mi Jian」，品嘗一食入魂，用風雅美食開啓新春的篇章。
新派握壽司米匠 一貫壽司堆疊二款海味
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台灣越光米紅藜飯在壽司師傅洪慶同的指尖裡滾動成形，接著他蓋上片成蝴蝶狀的甜蝦，我坐在板前殷殷盼著，但是師傅還是繼續低著頭，再疊上一片刻花的墨魚、刷上壽司醬油，這才遞來海味雙拼的「甜蝦墨魚藜麥壽司」，這一貫在舌蕾上同步綻放甜脆及腴美的風味。
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