清晨8點，高雄一處社區的三角窗矮平房裡傳出水滾粽葉的氣味。我們拍拍鐵門，73歲的陳黃秀英（茶姐）來應門，我們一入內就看到一群綁粽阿姨們，坐在盛了生米、香菇和滷肉的鐵臉盆前及垂掛的棉線之間，以無影手快速綁掛一串串的粽子。
【端午市場粽1】茶姐肉粽水煮起鍋煙氣瀰漫 在地人就愛黏綿滑糯這一味
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端午到，飄粽香，這一回我們鑽進傳統市場裡搜尋老字號粽子店。在南部粽的地盤聞到水煮粽香；在靠海金山區吃到海味北部粽和鹼粽；在新竹找到扎根客家文化的鼠麴草粿粽。這下才發現，市場裡的粽子風土感最強，把各地方的物產故事全都包進去，就像在高雄「茶姐肉粽」，我們見識到像小山般數量的南部粽，從水氣蒸騰的鐵桶裡成串成串地撈出來時，蒸煙瀰漫、盛況空前的景像，就跟高雄人一樣豪氣十足。
茶姐就是粽隊總指揮，她督軍團隊先把竹葉清洗後燙軟，包入泡水瀝乾的圓糯米、滷肉、香菇、蛋黃和花生，彎折粽葉包覆食材，以棉線綁牢成稜線分明的「加料大肉粽」，整串下水滾熟。
到了上午10點，工作人員從水氣蒸騰的鐵桶勾出一串串冒著煙的粽子，排場之大，盛況空前。接著，茶姐的兒子陳宗順就開車「護送」粽子到各地菜市場，交由親友群顧攤。
像這樣一條龍式的粽子生產線，一路延伸進高雄的石津市場、楠梓市場、內惟黃昏市場和仁武市場，以及台南兵仔市場和果菜市場等。這些地方都是南部粽的地盤，在地人就愛這種水煮法粽子所擁有的黏綿滑糯口感；加上南部人豪氣地把餡料加得比米還多，每一口咬下都能嘗到爆棚用料。
茶姐還特地去找米行配五穀米，她的「栗子五榖養生粽」包有糯米、花生、糙米、薏仁、麥片、紫米、栗子、雪蓮子和黃橘色的鹹蛋黃等；即使個頭小小的「五榖粽」，色澤斑斕、盡現榖米香氣。騎著歐兜麥到菜市場搶粽子的人，隨手一提就是好幾串。
茶姐肉粽
- 地址：高雄市三民區中峰街13號
- 電話：07-313-1568
- 營業時間：07：00～19：00
- 備註：接受電話預訂。石津市場攤位於高雄市前鎮區崗山南街35-1號（08：00～12：00）
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