2024.02.09 05:57 臺北時間

【夜食香港】潮州菜名店「陳儀興」推陳出新 一個人也能大啖崩沙腩與美味打冷小菜

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美食旅遊
來到旺角的「陳儀興牛什粉麵」必點招牌料理「牛三寶湯麵」。(港幣60元/份)
來到旺角的「陳儀興牛什粉麵」必點招牌料理「牛三寶湯麵」。(港幣60元/份)
以潮州打冷小菜聞名的陳儀興,最早是從潮州牛什、崩沙腩、手打牛丸等小吃起家,他還因而得到街坊鄰居關上「牛丸陳」的稱號。2022年在旺角煙廠街開幕的「陳儀興牛什粉麵」,菜單設計得淺顯易懂,讓初次造訪的人也能輕易找到必嘗菜餚。
這間專賣牛什粉麵的餐館,除了空間窗明几淨,服務也很親切,改變了人們在疫情以前對香港服務業的印象。店員推薦的招牌「牛三寶」湯麵,將金錢肚煮得入味軟滑,牛筋燉得恰到好處,牛腩肥瘦適中,搭配Q勁十足的鹼水麵與香濃而清甜的湯底,讓人吃了還想再來一碗。
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位於旺角煙廠街的「陳儀興牛什粉麵」空間新穎又復古。
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招牌「牛三寶湯麵」把牛腩、牛筋與牛肚都燉煮到位。(港幣60元/份)
另一道被稱作牛腩極品的「崩沙腩」,吃的是靠近橫膈膜部位的腩肉,表面會連著一層爽彈筋膜,中間包藏薄薄膠質,肉質緊實細緻,嘗起來軟腍味濃,並有淡雅牛脂油香,搭配充滿牛香鮮味的湯底與爽口粉麵,難怪被網友冠上名物稱號。
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「崩沙腩湯粉」可嘗到一層牛腩靠近橫隔膜部位的薄薄膠質,以及牛腩入口即化的美味。(港幣55元/份)
「我要晒」是包含炸魚皮、炸雲吞與炸蝦棗丸等6種炸物組合,炸蝦棗丸尤其吃得到鮮蝦甜味,相當推薦給有選擇困難的人。離開前店員還推薦限量供應的「牛沙瓜」,又稱為傘肚,也就是牛的第四個胃袋,據說吃起來口感爽脆而不失嚼勁,可惜我實在吃得太飽,只能留個遺憾待下次訪港再嘗。
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「我要晒」包含炸魚皮、炸蝦棗丸等6種店家自製炸物。(港幣40元/份)
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陳儀興是新蒲崗有50年歷史的潮州打冷名店,2022年在旺角開了專賣牛什粉麵的新店。

陳儀興牛什粉麵

  • 地址:香港九龍旺角煙廠街1-3號鴻祥大廈地下E號舖
  • 電話:+852-6023-9939
  • 營業時間:10:30~凌晨01:00
  • 交通:港鐵旺角站E2出口步行6分鐘

香港旅遊資訊

  • 簽證:台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港,每次停留不超過30天;無台胞證者可持效期6個月以上護照,出發前至香港入境事務處官網(bit.ly/2GCihN0)免費申請「預辦入境登記」,預辦入境登記有效期為2個月,可訪港2次。
  • 匯率:港幣兌換新台幣約為1:3.99。
  • 航班:台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等多個航班直飛香港,航程約1.5小時,票價請洽各航空公司。
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