「Pizza Hamsa」 的Logo,是被稱為「法蒂瑪之手」或「幸運之手」的手掌標誌,象徵著阻擋邪惡、歡慶生命等意義,在耶路撒冷經常被做成珠寶或飾品佩戴,在Pizza Hamsa 店內也隨處可見該圖騰。這裡的氛圍精緻卻不失輕鬆,提供吧台座位區,也有戶外座位,搭配草悟道廣場的chill氣氛,讓人可以愜意品嘗耶路撒冷小吃。
耶路撒冷的主食為麵包,Tomer特別選用頂級的義大利麵粉,並特意拉高麵團的含水量,即便成型、發酵及烘烤的過程上困難度也增加,卻更能呈現外層酥脆,內在軟中帶嚼勁的口感,不僅風味上類似酸種麵包,相對也更容易消化。「中東茄子鷹嘴豆」是我最喜歡的口味,烤茄子和鷹嘴豆搭配哈里薩醬,另外再捏碎水煮蛋夾入Pizza中一起入口,香氣和豐富度十足。
還有一款「Mekupelet起司枕頭包」對於起司控來說,完全就是超罪惡美食,出爐後刷上澄清奶油,不僅色澤更漂亮,奶油香氣也更明顯。Mekupelet在阿拉伯文的意思為摺疊,枕頭包上下左右都摺疊起來,裡面是滿滿的兩種起司與榛果,奶香濃郁有層次,另外也可加點中東烤漢堡肉、北非牛羊肉腸等配料,搭出更豐富的風味。
除了主食Pizza,Tomer也使用台灣在地食材去還原耶路撒冷小菜「Mezze」,例如「甜椒白鯷魚」、「中東地瓜盤」、「耶路薩冷烤蛋」等,除了直接品嘗,另外也推薦加點「現烤中東拉法餅」,把小菜包入餅中享用。這些道地且富有飽滿香料風味的「Mezze」,也很適合搭配耶路撒冷葡萄酒莊園嚴選出品的葡萄酒與調酒,原地重現在耶路撒冷街邊悠閒品嘗在地美味的場景。
Pizza Hamsa
- 地址:台中市西區英才路534號1樓T103 (台中PARK2)
- 電話:04-2305-0191
- 營業時間:14:00~21:00,週五、六14:00~24:00
- 備註:每週三14:00~21:00主廚駐點,現場另有特別限定口味餐點。
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