說真的，台灣人很難理解香港人對雞蛋仔的執念，我以前覺得，雞蛋仔就是沒有包餡的雞蛋糕，只是外殼烤得更香更脆，直到吃過更多香港知名的雞蛋仔店，才稍微能理解香港人對它的感情，除了摻雜童年回憶，也因為真正好吃的雞蛋仔不只有脆殼，而且外酥裡嫩，香甜可口，吃了真的會涮嘴。
開在北角英皇道上的「利強記」，可說是香港最出名的雞蛋仔。2020年，利強記與媽咪雞蛋仔一起登上米其林必比登，讓大家重新感受雞蛋仔的強大威力，這種起源於1950年代，原本是將運送過程中破碎雞蛋再利用的庶民小吃，就此站上國際舞台，想要瞭解香港美食，就先來一塊雞蛋仔吧。
因為利強記的名氣大，去之前早已做好要排隊的心理準備，但去到店前還是被人龍嚇了一跳，不過店員製作的速度很快，雖然前面有7、8組人，等不到10分鐘就已經輪到我們點單。
走近店面才發現，利強記只佔了其中一個小窗口，兩旁分別是茶餐廳小食和福建小吃，大家共用一個廚房。有意思的是，利強記的窗口四周貼滿了海內外報導和名人照片，倪匡、蔡瀾、林子祥、周潤發都在其中，可見其江湖地位。
利強記的產品其實有兩款，一個是原味雞蛋仔，另一個是夾餡的格仔餅，也就是比利時鬆餅，我兩種都點了一份，點單後又等了3分鐘左右到手。之前聽人說利強記的「雞蛋仔」可以做到邊硬邊軟，不太理解是什麼意思，吃下去才知道，剛出爐的時候確實一邊略脆一邊略軟，咀嚼起來滿是雞蛋香氣，完全放涼以後，就變成脆硬口感，邊走邊吃時，一手掰一顆雞蛋仔，挺有療癒感。
我對另一份「格仔餅」原本沒有期待，沒想到一口咬下，外殼酥脆不說，內層的奶油花生醬香氣噴發，逐漸滲入餅身，越吃越好吃，雖然吃到最後真的是滿手流油十分狼狽，卻留下深刻印象。建議下回來朝聖利強記時，一定要留點胃給格仔餅，說不定會發現真愛另有其人。
利強記雞蛋仔
- 地址：香港北角英皇道492號
- 營業時間：07:00～23:00
香港旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持有效期內台胞證入境香港，每次停留不超過30天；無台胞證者可持效期6個月以上護照，出發前至香港入境事務處官網（bit.ly/2GCihN0）免費申請「預辦入境登記」，預辦入境登記有效期為2個月，可訪港2次。
- 匯率：港幣兌換新台幣約為1：4。
- 航班：台灣每日均有國泰航空、中華航空、長榮航空、星宇航空、香港航空、香港快運、大灣區航空等提供多個航班直飛香港，航程約1.5小時。
