不是巡店，就在前往巡店的路上，薄多義老闆湯皓雄坐不住辦公室，一進餐廳，往披薩窯烤區一看，臉色沉了，他使個眼色給師傅，內場立刻動作起來，湯皓雄不動聲色，神情就能發號施令。
【台灣名店】火的試煉 薄多義
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2008年，薄多義還只是高雄自強三路上、擺在騎樓的1間小小路邊攤，老闆湯皓雄主打手擀現做的49元6吋披薩，靠著料多平價，在高雄闖出名聲，加賣義大利麵、燉飯後，陸續在全台展出9家店，去年營收4億元。
高中就半工半讀幫忙家計，湯皓雄個性早熟、敢衝，他曾以為做餐飲很簡單，一度自信跨足中餐館和港式餐廳，卻賠上千萬元，此後收斂自負，專注在西式料理。
2年前，他請到餐廳連續10年獲米其林1星認證的日本主廚鈴木彌平當顧問，再推義大利料理新品牌和法式料理餐廳，要在5年內，讓薄多義在台灣各地開枝散葉。
他低聲告訴記者：「起司沒封保鮮膜直接放冰箱就不對了，再來是香草的葉子黑了，應該要打掉，比一下他們就知道。」正以為他是難親近的嚴肅老闆，轉身他走到煮麵區，虧了下員工還不趕緊交男友，沒人稱他老闆，大家叫他「大雄」。
房仲創業 遭妻吐槽脾氣大
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