
「新鮮麵包出爐,歡迎試吃。」傍晚時分,上班族湧入哈肯舖松山車站門市,試吃各款麵包之餘,一邊檢視名牌上的熱量標示。53歲的董事長黃銘誠自信地向記者介紹:「標示熱量的麵包店,我們是台灣第一家,年紀大的客人和年輕小姐都會在意,反應很好。」
2008年全球金融危機,原物料上漲3倍,全台麵包店倒了600多家。黃銘誠此時大膽創立哈肯舖,主打低油、低糖、較高價的歐式麵包。後來台灣爆發毒奶粉、塑化劑和黑心油等風暴,哈肯舖不但全身而退,業績不跌反升,如今海內外14家店,去年營收3億元,今年上看6億元,在競爭激烈的烘焙市場,黃銘誠越戰越有鬥志,「這樣才有戰力發揮。」
