「新鮮麵包出爐，歡迎試吃。」傍晚時分，上班族湧入哈肯舖松山車站門市，試吃各款麵包之餘，一邊檢視名牌上的熱量標示。53歲的董事長黃銘誠自信地向記者介紹：「標示熱量的麵包店，我們是台灣第一家，年紀大的客人和年輕小姐都會在意，反應很好。」
【台灣名店】歐包烘實力 哈肯舖手感烘焙
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2008年金融危機，曾掀起600多家麵包店倒閉潮，在烘焙業冰河時期，黃銘誠卻抵押房子創立哈肯舖，主打非主流的歐式麵包，還請吳寶春任技術總監，研發冠軍麵包荔枝玫瑰。每當爆發食安危機，哈肯舖業績不跌反升，如今海內外14家店，今年營業額上看6億元。
黃銘誠曾經營健身房13年，至今每天運動保持緊實身材，擅長數字管理的他，首創麵包單緊抓報廢量數字，更將種類增加到全台最多的144種，甚至開放各店主廚入股，去年展店上海、馬來西亞，他只出國看過1次，幾乎讓主廚全權決策，因為「授權才能讓企業茁壯。」
2008年全球金融危機，原物料上漲3倍，全台麵包店倒了600多家。黃銘誠此時大膽創立哈肯舖，主打低油、低糖、較高價的歐式麵包。後來台灣爆發毒奶粉、塑化劑和黑心油等風暴，哈肯舖不但全身而退，業績不跌反升，如今海內外14家店，去年營收3億元，今年上看6億元，在競爭激烈的烘焙市場，黃銘誠越戰越有鬥志，「這樣才有戰力發揮。」
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