【跨界粉王番外篇】父母賣辛香料賠了十幾年 靠這個粉賣千萬罐翻身

mm-logo會員專區財經理財
林裕閔小時候常跟著父親到迪化街拜會盤商。
林裕閔小時候常跟著父親到迪化街拜會盤商。
中年轉職、圓一個創業夢,需要多大的勇氣與投入?原本在調味料公司擔任業務員的林錦鴻,42歲那年和妻子廖采真,在台北士林白手起家創立百鮮,生產胡椒、辣椒等天然香辛料,期間賠錢賠了超過十年,「最早百鮮的廠是在我家的一個房間,我爸隔起來放了一張辦公桌開始創業。」林裕閔說。
身為長子的林裕閔回憶,早年百鮮業務的主力,是迪化街上販售南北貨的雜貨行,但在林錦鴻創業之初,調味品市場早被大公司盤據,小品牌根本難以撼動。「我爸創業的時候賠錢賠了幾十年,誰賠了幾十年還繼續做?可是他給我的觀念是,不要往悲觀的方向去想,不管接到的單子量大或量小,一定要想辦法去變出訂單來。」
事業的轉機出現在1992年,當時台灣連鎖早餐店與雞排店興起,林錦鴻成為多家品牌炸雞胡椒鹽等的主要供應商。2年後,一個從事糖果食品業的同行拿一張大骨粉的配方給他,林裕閔說:「他問我爸:『林仔,你看這個能不能做?你要不要做?』」成了百鮮翻身的機會。
林錦鴻(左一)和妻子廖采真(右一)育有三子,一家人小時候時常出遊。(林裕閔提供)
彼時,台灣開始出現個人涮涮鍋餐廳,市面上則有牛頭牌原味高湯罐頭崛起。林錦鴻拿著配方回家研究,他心想,高湯罐頭只能使用一次,如果能製成粉多次使用,不僅比較划算,還可以拿來炒菜提鮮。
「我爸就叫我跟我弟弟、妹妹去買海報紙畫櫻木花道,雖然我也不懂大骨粉跟櫻木花道的關係,但我爸拿去貼在盤商、柑仔店,莫名其妙忽然紅起來。有一次我們業務在路上送貨,還被人家從中和一路開車追到板橋,只為了買大骨湯粉。」搭著涮涮鍋餐廳的熱潮,百鮮的大骨湯粉成了搶手貨,是賣破千萬罐的明星商品,也幫助百鮮還清早年苦撐經營的負債。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?