台南被美國CNN選為2024最值得造訪的城市，坐擁美食之都美譽，在這座400年古城的美食版圖中，醉月樓的新派江浙菜，無疑是最值得造訪品味的頂級饗宴。身為府城最高樓的頂級中餐廳，以其卓越的烹飪工藝和精選的頂級食材，打造出一道道別出心裁的新派江浙料理，吸引了無數饕客。主廚許忠賢巧妙融合傳統與創新，每一道菜餚都是藝術品般的存在。酒仙李白曾寫下「開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月」說的是親友擺酒設宴、談笑風聲的良辰美景，此次，醉月樓精選極奢食材入菜，獨創「羊肚菌XO醬爆炒龍膽魚片」及「蘆筍山藥煎炒美國熟成牛肋眼」，回應「威士忌之王」皇家禮炮高年份珍釀，以其稀世罕有的高年份原酒為核心，每一滴酒液都散發出高貴典雅的氣息，猶如歷史與工藝的結晶，為這場奢華饗宴增添無與倫比的尊貴與精緻，也賦予江浙菜風雅新詩意。
醉月樓主廚許忠賢，十六歲即入行，於台南醉月樓13年的歲月，領府城在地風土會世界名餚，開創新派江浙風格，展現「時空兼容、新舊並蓄」的飲食內涵，正如皇家禮炮以極致調和工藝展演時光所累積的新奢風味。皇家禮炮以歷久彌堅的史翠艾拉酒廠（Strathisla）基酒為核心，是所有市售蘇格蘭威士忌中，唯一堅持最低年份21年起跳的品牌，每一滴酒液都在追求符合敬獻給皇室的至臻品質，亦如醉月樓主廚不斷展現對食藝的極致追求。
羊肚菌XO醬爆炒龍膽魚片 在地鮮味佐頂級菌菇
「羊肚菌XO醬爆炒龍膽魚片」是主廚許忠賢憑藉品飲皇家禮炮21年調和威士忌帶來的悸動，特別匠心打造的限定饕餮珍品，把江浙菜的經典風味與創新巧思完美揉合，鮮度與口感都為上選的台南在地龍膽石斑，以及世界四大名菇之一的羊肚菌，經由他巧手演繹，成為這次【新奢餐酒盛饌】的瑰寶之作。
許忠賢主廚臻選台南在地新鮮龍膽石斑，以蘊藏山珍海味的XO醬勾勒馨香，再佐以頂級法式食材羊肚菌入鍋乾煸快炒。主廚分享：「羊肚菌有獨特的菌菇香氣和豐富的品味食感。不僅為料理注入奢華貴氣，乾炒的烹調方式則是保留了江浙菜講究的鑊氣，讓厚實彈牙的石斑魚片可與XO醬的油滑鹹香風味完美交融，將整道料理昇華到了嶄新的層次。」他也特別提到，羊菇菌的獨特鮮香與皇家禮炮21年調和威士忌的淡淡麥芽香氣與果香，相得益彰，威士忌的微妙甜感則巧妙平衡了XO醬的鹹香，多重頂奢滋味匯集替激發出層次豐富、細膩優雅的極致享受。
蘆筍山藥煎炒美國熟成牛肋眼 佐皇家禮炮昇華甜香
另一道主廚為【新奢餐酒盛饌】精心選材烹調的限定逸品「蘆筍山藥煎炒美國熟成牛肋眼」，悉心揀選自有「肉舖界愛馬仕」之名Flannery牧場出品的荷斯登乳牛牛肋眼，以極其柔嫩的口感和獨特的核果、巧克力香氣聞名。主廚特選個頭較大、纖維細嫩的美國蘆筍和在地山藥與之相襯，齊入鍋煎炒，嫩、脆、滑多元食感增添咀嚼樂趣，牛肋眼先乾煎鎖住肉汁再經過與蔬菜拌炒散發出誘人的香氣與甜度，形塑豐富的味覺層次。
主廚分享，皇家禮炮21年調和威士忌口感滑順、香氣層次高雅，因此在調味上特別下足一番功夫以襯托酒液風味。主廚品飲後發現皇家禮炮21年調和威士忌高年份珍釀獨有的豐富花果香，恰與頂級牛肋眼的熟成風味相輔相成，享用的同時，油脂的柔嫩與威士忌的核果風味交織，也讓皇家禮炮細膩滑順的奢華風味更加突出，不僅體現了對頂奢食材的極致尊重，更如皇家禮炮21年調和威士忌的誕生，是為了慶祝英國女王伊莉莎白二世登基加冕而誕生，這場餐酒饗宴亦是致敬每一位尊貴賓客的頂奢之最。
想親嚐高年份之王皇家禮炮，與新派江浙菜譜寫成篇的詩意嗎？
2024/7/1~9/30〈新奢餐酒 品味之最〉活動期間，於16家合作頂級中餐廳點購【新奢餐酒盛饌】，皇家禮炮將以風格獨具的新奢上酒視覺饗宴，藉由味覺與視覺 為饕客呈獻皇家禮炮21年調和威士忌(共3杯，每杯20ml)，體驗頂級餐酒搭配之最！
皇家禮炮〈新奢餐酒 品味之最〉合作餐廳：https://bit.ly/4cGLOEK
醉月樓
地址：台南市東區大學路西段89號38樓
電話：(06) 702-8856
營業時間：11:30–14:00、18:00–21:00
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