記者鄭玉如／台北報導
▲無毒教母譚敦慈提到，火龍果、嫩豆腐和優格一起打成泥狀，放入冷凍庫製成冰淇淋，有助於補鈣、蛋白質，還能預防大腸癌。（圖／翻攝自醫點不誇張）
身體若缺乏鈣質，容易骨質疏鬆、骨折，而蛋白質攝取不足，會有肌少症問題。無毒教母譚敦慈分享「1甜點」，用果汁機將火龍果、嫩豆腐和冰塊一起打碎，再添加無糖優格，放入冰箱凍成冰淇淋，其中的豆腐幫助補充蛋白質，優格則能補鈣，而火龍火富含維生素C及膳食纖維。
譚敦慈在健康節目《醫點不誇張》提到，豆腐有助於補充蛋白質，豆類屬於良好蛋白質，其中的石膏則能補鈣，但鈣質很難吸收，搭配維生素C幫助提高鈣質吸收率，尤其長輩容易有蛋白質不足問題，導致肌少症，可以拿豆腐搭配水果，用果汁機打碎後，製作成冰淇淋或冰沙，幫助補充營養。
譚敦慈指出，不建議添加百頁豆腐，熱量較高，多吃不健康，而板豆腐則是口感較差，所以她選擇嫩豆腐，豆腐冷水下鍋後煮沸，能夠去除痘腥味，隨後撈起瀝乾，但千萬別用熱水煮，容易造成豆腐破裂，比較不好撈，再加入新鮮水果，例如火龍果。
譚敦慈進一步說，還可添加無糖優格，幫助補鈣、攝取良好菌種，甚至能減少憂鬱、增加骨密度、預防大腸癌，但不建議使用希臘式優格，其為了增加黏稠度，可能添加增稠劑或奶油。火龍果、嫩豆腐及優格放進果汁機打碎，放入冷凍庫變冰淇淋，時間若不夠，可加點冰塊一起打碎，製作成冰沙。
▼「含鐵量」更勝櫻桃！譚敦慈大推「1豆腐料理」：優質蛋白質＋還能補鈣！吃完戰勝肌少症：「關鍵１物」降低壞膽固醇 減低心血管疾病的風險（影片來YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
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