「小時候我們在旁邊是負責吃，完全幫不上忙，那溫度很高，一不小心就會被燙到！」楊昭鑾回憶，祖父母時期製作的煎餅以花生、海苔口味為主，「我曾跟著奶奶一起到海邊採海苔，要走到很遠的外海邊，長輩們都懂得算漲退潮時間，有次漲潮、水來了，小孩子不懂就很害怕…」
【百年煎餅】童養媳熬夜烤餅 有如台版阿信
會員專區財經理財
姑嫂2人帶我們參觀早已荒廢頹傾的老家廚房，這也是當年祖父母、母親製餅工作現場。紅土磚砌成長條形凹槽，擺入燒紅木炭、架上鐵製煎檯，爐台高度只到成人小腿肚，製餅人得席地而坐，每次取餅、放漿用雙手扛下重達20餘公斤的鐵剪，重複成千上百次有如舉重，爐架上最多可同時擺3支鐵剪、輪流翻面。
採集的海苔用扁擔挑回家，洗淨後一條條披在竹竿上、架於爐台上方，用烤餅溫度慢慢烘乾水分，之後還得手工揉碎、過篩才能使用，製作期超過半個月。早年不僅製餅技術源自日本師傅，連烤餅的鐵剪也是託人在大阪製造，王銀獅與堂哥2家人都會做餅，3支鐵剪得輪流使用。
煎餅除了在自家零售外，也有街坊鄰居會向王銀獅批貨，最遠拿到基隆販售。楊昭鑾說：「那是阿公年輕時，我們都還沒出生，聽長輩說有人會拿鐵桶裝餅，提著去基隆港口，每次船入港時就有很多外國人進進出出，賣完再搭火車回家。」藝人脫線的老家和楊家是鄰居，早年脫線母親也曾批餅販售。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。