【萬華24小時1】西城李政道帶路 早餐吃超清甜米粉湯配豆皮壽司當前菜

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李政道專挑早上8點以後光顧「阿琴米粉湯」,對他來說,在對的時間吃對的食物,可獲得雙重享受。
李政道專挑早上8點以後光顧「阿琴米粉湯」,對他來說,在對的時間吃對的食物,可獲得雙重享受。
雖然從小在台北長大,但萬華對我來說,算是相當陌生。這次跟著長期關注台北文化的線上雜誌《西城》主理人李政道,走逛萬華的街頭巷尾,先前他才與設計師曾熙凱一起擔任「萬華世界」策展人,對他們而言,萬華的龐大與精彩,幾乎24小時都能從中得到靈感。

萬華帶路人/城市生態觀察者李政道

  • 創辦《西城Taipei West Town》。廣告科班出身,20多歲一路跌跌撞撞,30歲跟著流行前進上海、北京,在中國大陸時才開始認識台灣,因而熱愛老城市。40歲偶然接觸西區,發現這裡保有台北僅存的生活感,開啟他拍攝記錄台北西城的人生志業,透過與在地人交朋友,進行關於城市的生態觀察。
李政道從小在台北社子長大,因緣際會愛上台北西區,更在西門町成立個人工作室。
這次我邀請李政道延續之前的策展概念,以時間為靈感,設計一趟屬於萬華的「Food Surfing Tour」,透過品嘗一攤攤街頭美食,聽他訴說與在地人互動挖掘到的小故事與城市觀察,讓遊客以最輕鬆的玩法走進萬華,拉近與在地居民的距離。
李政道很喜歡逛菜市場,跟每一攤老闆都能聊上幾句。
想要感受在地日常,最好的方式就是逛市場,於是政道把東三水街市場當作第一站,靠近昆明街這頭的「阿琴米粉湯」,是李政道的私房景點,而且他專挑早上8點以後用餐。政道強調,此時隔壁的中藥行開始在門口煎藥,陣陣藥材香氣隨風撲鼻而來,對他來說,是嗅覺與味覺的雙重饗宴。
「細米粉湯」(前,25元/碗)搭配芹菜、白胡椒粉與鮮甜的湯頭,虜獲許多老饕的胃。(右後,燙青菜50元/份、左後,白切三層肉50元/份)
話鋒一轉,除了偏愛阿琴的「細米粉湯」,他還催促我趕快品嘗「白切三層肉」,問我:「是不是沒有豬臊味,肉質Q彈還自帶甜味?」看我們聊得津津有味,隔壁每天準時報到的大姐也禁不住誘惑說:「看你們吃,害我今天忍不住多點一道小菜。」政道不僅愛吃也熱衷觀察,「老闆娘一邊做一邊打掃,攤子超乾淨,玻璃冷藏櫃裡的食材擺設非常整齊。」另一桌的太太還向我搭話:「我住福隆,只要來台北,就會搭第一班車,專程來吃早餐。」
老闆娘準備了種類很多的燙青菜。
「這是為了健康嗎?」我納悶政道為何點茄子、蘆筍和花椰菜,政道認為一講到燙青菜,不是地瓜葉、空心菜、大陸妹就是高麗菜,燙熟就淋上醬油膏,吃起來很無聊,但這裡光是蔬菜的種類就很不一樣,而且十分新鮮。
已是熟客的李政道,自己動手將「滷肉飯」(25元/份)與醬瓜一起包成飯糰。
如果怕米粉湯吃完容易餓,還能點一碗肥瘦均勻的「滷肉飯」,熟客如政道,還會點醬瓜搭配,把滷肉飯捏成飯糰帶著走。我好奇他是如何發現這間小吃攤?「我覺得事有蹊蹺。」他神祕地笑說:「每到用餐時段,這裡總是坐滿人,就會很好奇到底賣什麼?結果吃過就變成老主顧。」
鶴壽司的老闆曾開過壽司店,現在以外帶店提供客人樸實無華的美味壽司。
東三水街的市場裡,還有好幾間賣壽司的小店,但政道對「鶴壽司」情有獨鍾,尤其是「豆皮壽司」,雖然看似平凡,但我咬下第一口,就理解為何他會豎起大拇指推薦。老闆每天現煮醋飯,放冷之後,捏成鬆軟適中的米球,包上甜度剛好的豆皮,不論口感和風味,都是日本料理店的等級,搭配價格實惠的下酒小菜「芥末章魚」,為自己斟上一杯清酒,這絕對是菜市場裡最親民卻豪華的享受。
米飯捏得恰到好處的「豆皮壽司」,擁有日本料理店等級的口感。(50元/6個)
一杯小酒配上一口壽司,就算再簡單的小吃,味覺享受立刻升級。 10:「鶴壽司」專賣花壽司與豆皮壽司。

阿琴米粉湯

  • 地址:台北市萬華區昆明街312號
  • 電話:02-2336-8267
  • 營業時間:06:00~13:00

鶴壽司

  • 位置:台北市萬華區東三水街市場066號攤位
  • 電話:02-2304-0375
  • 營業時間:07:00~14:00,不定期公休。
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