年節倒數不到1個月，南門市場攤商紛紛摩拳擦掌準備年貨，民星食品廠第三代郭宥森趁著早晨7點人潮尚未湧現，趕緊拉推車到各攤補年糕，協盛福州商店老闆趙善誠見他便叮嚀：「今年量要多一點啊，去年好多客人抱怨沒買到。」郭宥森笑得更燦爛，趕緊在攤前疊放一落落年糕，外盒印著大字「福州肉丸」，吸引不少路過客人好奇觀看。
【台灣老店】她扛百萬債做不腥魚露拚到罹癌 福州年糕改名肉丸更爆賣 民星食品廠專訪
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年糕是過年必備的應景食品，全台只剩三重的民星食品廠仍製作福州年糕，地瓜粉加入豬肉、芋頭與花生的鹹口味獨樹一格，年前才販售。其餘時間，民星主要製作魚露，這是來自第一代郭欽鈿的福州家鄉味。接手的第二代長媳賴貴玉包辦家務與工作，累到早產，又扛公公500萬元債務，她為賺錢改良產品，以30公分新鮮鯖魚降腥味，將魚露分成7級，成為許多五星級飯店主廚指定的提鮮調料。
幸好小兒子郭宥森願接班，伴母親熬過大腸癌病魔，推出爆量紅豆年糕爆紅，也研發素魚露，昔日被嫌臭的魚腥味，已在他們手上，團結成人生甜味。
碩果僅存 傳統福州味
「有客人真的以為是肉丸。」郭宥森解釋，福州年糕並非以米製成，而是地瓜粉拌入豬肉絲、芋頭絲和花生蒸煮，味道鹹甜交錯，帶點五香味，「早期阿公賣的時候叫年糕，但台灣禮俗送年糕代表有喪事，媽媽為了讓客人能送人，改名叫福州肉丸。」47歲的他為家業操勞，冒出不少白髮，送完年糕，還得趕回三重工廠調製客戶訂的魚露。
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