台灣喜歡喝咖啡的人數每年都在成長，去年全台至少喝掉40億杯咖啡，但受到氣候異常以及全球貿易大戰影響，咖啡價格也在飆漲，最先受到衝擊的將是連鎖的平價咖啡店，而且以後價格只會更貴，大家要有心理準備。
店員vs.客人：「去冰可以嗎？（去冰，可以阿，大杯嗎？）好，大杯的。」上班前來杯咖啡醒醒腦，是不少人每日的小確幸，但這樣的日常儀式，正面臨考驗。因為全球咖啡正在漲價，每天一杯的花費累積下來，對小資族而言，也是一筆不小的開銷。
上班族許小姐：「現在的話，如果它還再漲，比如說，一個禮拜就喝個兩天，就不會像以前一樣，喝的頻率那麼高。」
但咖啡的市場商機依然持續成長，根據統計，台灣人在2021年時，每人平均一年喝122杯咖啡，到2023年已達到187杯，市場規模突破700億元，咖啡期貨價格也搭上了漲價列車，2024年1月每磅價格為1.83美元，11月開始飆升至3.18美元，2025年已突破4美元，是去年同期的一倍以上。
首當其衝的就是平價和連鎖店，因為這類通路占了咖啡最大消費群。咖啡店負責人Vic：「三合一咖啡或是即溶咖啡，大品牌連鎖企業，他們大量供應商業豆，這種受到的影響最大，基本上期貨價格翻一倍，他們的壓力也會漲一倍。」
年輕的Vic因為愛喝咖啡，從網路銷售到實現夢想開設實體店，但一路以來相當艱辛，一開幕就碰上疫情重創，好不容易撐過難關，現在又面臨更艱鉅的漲價壓力，也只能隨之調整。咖啡店負責人Vic：「我們店主要提供精品咖啡，也漲了20%到30%，對於一家咖啡店來說，這代表要漲10到20塊。」
咖啡漲價的主因與全球氣候變遷密切相關，全球最大咖啡生產國巴西與越南都遭遇乾旱，導致咖啡豆歉收，尤其是最普及的阿拉比卡咖啡豆，連年產量縮水，統計過去三年全球喝掉的咖啡，比實際產出多出75萬噸，換句話說，咖啡快要不夠喝了。台灣咖啡研究室農業研究員林仁安：「我覺得其實從經濟的原理來看，如果你的原料一直漲價，你的零售末端價格，一直都沒有動的話，大概沒有任何公司能夠持續的經營。」
咖啡供應商Alen：「雞蛋漲價大家都瘋狂買，和衛生紙漲價一樣，大家會囤積，咖啡有漲幅的時候，有些投機客、貿易商就會大量的囤貨。」
除了炒作與氣候因素，海運費上漲、關稅與貿易戰，也是推動咖啡漲價的推手，未來金融市場充滿不確定性，盤商紛紛提前訂貨，再選擇最有利的市場時機進場，業者預測，咖啡未來將變成名符其實的「奢侈品」。
咖啡供應商史安湍：「大家都接受這個價格了，為什麼還要跌回去？量，現在沒有產生更多的量，每年都會慢慢漲，有很大的可能，它明年後價格還會瘋狂的漲。」
小小的咖啡背後還有隱形的人事、營運等成本。不僅日常生活開銷增加，更是通膨壓力的縮影，倘若氣候變遷與國際情勢繼續惡化，每天早上那杯便宜又香醇的咖啡，很有可能再也回不去了。
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