台灣外食族高達七成，但你有想過這些餐廳、小吃業者大量處理食材時，到底有沒有洗乾淨？《EBC東森新聞網》直擊有業者直接在水溝蓋上洗菜，而且只用自來水簡單沖洗，過程相當草率，專家提醒，許多葉菜和根莖都是不平整，很容易成為農藥藏汙納垢的死角。
稽查員：「這些青菜是從哪裡批出來。」稽查員走訪市場，揪出農藥蔬果，2025年一月進口的草莓、蘋果，驗出農藥超標，台北市衛生局2024年也在51項農產品中，測出13件違規農藥為何會殘留，使用不當是關鍵。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉：「我們農民很聰明，他為了要達到一定效果，還有要量，他每一種（農藥）都給你加個幾種，每一種量都在容許範圍內，但加起來以後就不得了。」
台灣容許使用的農藥至少超過300多種，混合使用在化學作用下，極為容易過量，它會傷害肝腎功能、破壞神經和內分泌系統，市面上最常見的農藥蔬果，包括辣椒、豌豆、包心菜、蘿蔔和花椰菜，殘留時間最多可達20天，水果類則是草莓、木瓜等，台灣外食族比例大約七成，你吃的菜到底乾不乾淨？
《EBC東森新聞網》到小吃店隨機直擊，有店家把中午要炒的豆芽菜，只用大水桶稍作浸泡，再倒入旁邊的塑膠籃裡，就算洗過了，而且洗菜地點居然在水溝蓋上，這樣的洗菜方式，對許多便當店、小吃攤來說，再尋常不過。家事達人楊賢英：「所以他們選擇比較好洗的菜，青江菜，他相比大陸妹、地瓜葉，比較好洗，便當裡面很少有不好洗的菜。」
市面上最常見的高麗菜，便宜、營養，但要清除農藥得要一片片撕開，打開皺褶用水沖，因為農藥最常依附在菜梗的凹凸處，而最讓人頭痛的是花椰菜，高價值、抗氧化，卻也是最容易附著藥劑的菜類，用流水沖洗至少要20分鐘，如果還不放心，再用自製天然酵素，浸泡一輪後，再洗第二次才能確保農藥殘留機率，降到最低。
家事達人楊賢英：「不敢講百分之百，因為農藥每種都不一樣，但這樣至少降低很多，你再經過川燙，之後農藥也差不多沒了。」還有主婦習慣以鹽巴浸泡，以為可以去除農藥，但這是錯誤行為，因為鹽巴會改變水的滲透壓，反而將藥劑溶進蔬菜，除了洗滌方式很重要外，挑當季盛產的農產品，也是避免農藥上桌的關鍵。
長庚大學林中英：「這些農藥你提早採收，沒有一段時間去讓它分解，那如果沒有時間去分解，天候又不太好的話，那當然他的殘存量會比較高。」病從口入就是這麼來的，買菜、煮菜不只要會挑，還得會洗，可別把慢性毒藥連同美味菜餚一吃下肚。
【往下看更多】
● 醫起看／這波新冠一人中「全家遭殃」 醫示警3症狀恐包套
● 醫起看／飯後總想清喉嚨？ 專家：恐是罹癌警訊「超過3週應就醫」
● 醫起看／免費瘦瘦針！餐前半小時「多1動作」3個月瘦4.3公斤
【今日最熱門】
● 三峽車禍／余文正撞死3人前「關鍵情緒」真相曝 記錄器只有音樂
● 台中女大生載妹回家遇死劫 爸媽跪地求醫師再急救
● 總預算戰火延燒！政院統刪「地方補助款25%」藍批虐待人民