生活中心／賴俊佑報導
▲饗賓集團「貓將壽司」全新登場，包廂區可觀賞台北101。（圖／記者 賴俊佑 攝影）
饗賓集團進軍單點日料！耗時1年半的全新品牌「貓將壽司」，4月19日於遠東信義A13登場，提供超過55項不同類型的新鮮壽司，還有燒物、揚物、刺身等上百種日料。
▲入口處上方貓將比出「大入」，代表生意興隆。（圖／記者 賴俊佑 攝影）
饗賓集團旗下第12個品牌、第4個單點品牌「貓將壽司」，占地面積70坪，共88個席次，包括景觀席位14個、桌席64個還有可觀賞台北101景觀的包廂區20個，愛吃魚、穿著廚師服的貓化身「貓將」，傳遞職人精神和漁獲新鮮，門口處可見貓比出「大入」，日文代表生意興隆，握壽司、軍艦單點價位從60元到238元不等。
餐點推薦包括「招牌炙燒三重奏握壽司」以黑鮪中腹、海膽及黑魚子滿載極奢食材，視覺感浮誇，「北海道牡丹蝦握壽司」使用在日本被視為夢幻級食材、跟手掌一樣大的牡丹蝦，Q彈肉質可以一蝦兩吃，多重享受，「味噌醬燒茄子握壽司」更是研發團隊自日本多次考察，才帶回擁有五百年歷史的壽司口味，每一道料理均能傳遞日本思想文化的精髓，「A5和牛紐約客握壽司」則特選鹿兒島A5和牛紐約客，直火炙燒表面引出豐沛牛油香氣，擦上祕製醬汁與點綴少許蒜末，和牛肉香與醋飯完美交融。
▲店內居酒屋風格，餐點現點現做。（圖／記者 賴俊佑 攝影）
除了主打壽司，燒物推薦「醬烤白鰻串」，白鰻價格是一般海鰻的5倍，微微焦香的醬燒外皮，輕輕一咬，外層微酥、內裡綿密細緻，白鰻的脂香在舌尖緩緩展開，餘韻繾綣不去；揚物推薦「酥炸日本廣島牡蠣」選用廣島灣牡蠣，鮮嫩肥美，外層金黃酥脆，內裡的牡蠣鮮甜如絲綢般滑順，還帶著海風低語的鹹香。
下酒菜推薦「味噌明太雙味拌起司」將起司切成如方糖般的大小，分別拌入味噌和明太子醬，濃郁奶香又帶點鹹香感，「鮑魚土瓶蒸」將整顆鮑魚、蛤蜊及雞肉放入柴魚高湯蒸煮2小時，每一口湯頭送入口中，像是一種絲滑的沉靜，深潛進味蕾深處，只留下乾淨且難以言喻的美好。
美食特搜地
店名：貓將壽司
地址：台北市信義區松仁路58號14樓 (遠百信義A13)
電話：02-8780-6867
營業時間：【午餐】11:30 - 16:00 (最後點餐時間 15:30)【晚餐】17:30 - 21:30 (最後點餐時間 20:30)
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