生活中心／許智超報導
▲張家銘說，蔓越莓、蘋果、橘子、桃子和豆類都是天然甘露糖的來源。（示意圖／翻攝自pixabay）
癌症是國人十大死因之，因此如何防癌、抗癌，就相當重要。對此，醫師張家銘分享研究指出，不是所有糖都壞，有些糖懂得殺死癌細胞，而甘露糖吃進身體後會經腎臟排出，在膀胱停留一段時間，成為泌尿系統的小幫手，不僅能預防泌尿道感染，更能殺死癌細胞，另外有5種食物都是天然甘露糖的來源。
張家銘在臉書分享一篇2025年的國際期刊研究，科學家們首度完整揭開甘露糖如何對膀胱癌細胞「下指令」，讓它們自己引爆的分子機制，而甘露糖早就存在我們身邊，蔓越莓、蘋果、橘子、桃子和豆類，都是天然甘露糖的來源。
張家銘表示，甘露糖不像葡萄糖那樣會快速拉高血糖，也沒有果糖那樣甜膩，它有個特別的優點，就是吃進身體後會經腎臟排出，在膀胱停留一段時間，成為泌尿系統的「定點小幫手」，早期研究已證實它能預防泌尿道感染，但新研究指出它也能改寫癌細胞的命運。
張家銘說，癌細胞非常「嗜糖」，幾乎只吃葡萄糖，但最怕吃錯糖，而甘露糖與葡萄糖長得很像，癌細胞會誤以為是熟悉的糖，便把它吞進去，不過甘露糖在其內代謝非常低效，最終會導致癌細胞能量斷鏈、代謝混亂、走向死亡；正常細胞則因為代謝彈性大，反而不會受太大影響，「這種『選擇性攻擊』的特質，讓甘露糖變成科學家眼中的『甜蜜陷阱』，癌細胞吃錯糖，自爆的開關就被打開」。
該篇研究也發現，甘露糖會找上癌細胞裡關鍵酵素PKM2，讓其功能癱瘓，阻斷能量生成，進一步降低乳酸化的蛋白修飾，同時提升乙醯化作用，這種變化讓PKM2跑進細胞核裡，啟動癌細胞的「自爆程式」，其機制是，癌細胞不僅自己死掉，還會發出快來清場的訊號，把免疫細胞全召喚到戰場上，讓腫瘤區變成免疫系統的活躍熱區，從內到外的圍攻，癌細胞幾乎無處可逃。
張家銘提到，甘露糖還能幫助現有的免疫療法發揮更大效力，就像是先打開戰場，點燃第一把火後，把接力棒交給免疫療法，讓兩者一搭一唱，把癌細胞連根拔起。他建議，可以吃蔓越莓、蘋果、橘子、豆類等天然來源，或是食用市面上有膳食補充品型態的甘露糖，每天2到3克，加在水中分次飲用。另外，也可以搭配抗糖化飲食，從少吃精緻糖、少喝含糖飲料做起，搭配高纖、多植化素、多蛋白的飲食，就是給自己更多保護。
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