生活中心／彭淇昀報導
長期吃水餃恐傷身？腎臟科醫師分享，一名50歲的上班族男子，很喜歡吃包餡水餃，但因腎功能不佳、高血壓、高血脂，已放置2根心血管支架，因此醫師建議男子戒掉水餃，改吃鯖魚等肉品，有助於心血管健康，在配合治療下，男子高血壓、高血脂都獲得明顯改善，腎功能也因此變好。
▲50歲男因腎功能不佳、高血壓、高血脂，卻又特別愛吃包肉水餃，導致身體狀況一直不見好轉。（圖／資料照）
腎臟科醫師洪永祥分享案例，年紀約50歲的男子，剛找他就醫時，檢查出腎絲球過濾率只有60分，原因是男子有多年高血壓、高血脂，而這2種慢性病都會破壞腎功能，導致男子腎功能不佳。
洪永祥問診後發現，男子超愛吃紅肉，尤其是包餡水餃，麵皮包著五花肉，熱量和油脂都非常高，長期下來血液中的壞膽固醇─低密度膽固醇量很高，進而影響代謝，就容易高血壓，腎功能也會變差。
洪永祥告訴男子，若愛吃肉就要吃對血管好的肉，像是鯖魚，每100克的鯖魚含有23.9克蛋白質、Omega-3多元不飽和脂肪酸也高達1304毫克，還富含維生素A、維生素B12、維生素D、菸鹼酸與鐵、鎂、鈣，有助護腦、護心、調節膽固醇，還有助於心血管健康，腎功能常也可因此獲得改善。
男子自此後也改變飲食習慣，戒掉包餡水餃等紅肉食物，也經常吃鯖魚補充，在積極配合治療下，男子的高血壓、高血脂都獲得改善，腎絲球過濾率也從60分進步到70分，腎功能也有明顯改善。洪永祥強調，只要膽固醇下降，腎絲球過濾率就會上升，因此攝取好的魚肉很重要。
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