記者施春美／台北報導
▲研究發現，香腸、洋芋片、含糖飲料等「超加工食品」，會提高女性身體衰弱的風險。(示意圖／Pixabay)
越來越多人知道加工食品對健康的危害，但一項近期研究發現，香腸、洋芋片、含糖飲料等這「超加工食品」，更會提高女性身體衰弱的風險。研究結果顯示，每天每增加一份人工及含糖飲料、脂肪、抹醬與調味品、優格與乳製甜點，以及其他超加工食品，衰弱風險都會因此增加。
香腸、洋芋片、含糖飲料等加工食品是不少人的最愛，但《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition) 近期發表的研究顯示，這些罪惡美食可能會提高身體衰弱的風險。
研究團隊追蹤了6萬3743名女性參與者，這些女性年齡為60歲以上，在研究開始時，均未出現衰弱情況。研究持續26年，每4年透過飲食頻率問卷，來調查其飲食習慣。結果顯示，即使考量整體飲食品質，超加工食品的攝取量仍與較高的衰弱風險明顯相關。
研究指出，每天每增加一份人工及含糖飲料、脂肪、抹醬與調味品、優格與乳製甜點，以及其他超加工食品，衰弱風險皆有所增加。然而，加工全穀類與衰弱並無相關性。
至於超加工食品的定義，家醫科醫師魏士航在臉書專頁「初日診所」與「診所專欄」說明，巴西聖保羅大學於2009年提出的NOVA分類系統，將食物依照加工性質、程度和目的分成4類：第一類與第二類分別為「未加工或最少加工的食品」、「經過加工的烹飪原料」。
第3類：加工食品：將第1、2級的食材進行加工，包含麵包、葡萄酒和罐裝蔬菜水果，並添加防止食物變質的添加劑。
第4類：超加工食品：由多種添加劑和天然食材，經工業加工而成，包括含糖飲料、包裝零食、冷凍食品和微波即食食品，常含有大量脂肪、糖和鹽，提升適口性和保存期限。
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