不少人都會認為味精對身體不好、有害健康，盡可能避免在烹調和飲食中添加，但其實並非如此，甚至其中的鈉含量只有鹽巴的「三分之一」！營養師就分析，味精就是「麩胺酸鈉」，即便你不吃，也可能會從日常飲食的天然食物中攝取到，每人每天約20克都有可能。
營養師林安安在臉書影片中說，味精的主要成分就是「麩胺酸鈉」（簡稱MSG），也是食物鮮味的來源，甚至還有國外研究分析，在食物中加入麩胺酸鈉，能有效提升整體的美味度和鮮度。另外，味精中同樣含有鈉，但這含量卻比鹽巴還要低，只有它的三分之一而已。
很多人可能還是會避免在烹調食物中，添加味精，但林安安也說，「即便沒有加，天然的食物內也有喔」！像是菇類、玉米、番茄、乳製品等，都含有麩胺酸鈉，每人每天在正常飲食中，可能就會攝取到約20克，對身體並無危害。
而食藥署就也曾在網站上闢謠，「常常聽人說料理不要加味精，味精真的有毒嗎」？食藥署解答，現在味精大多都是以澱粉、糖蜜為原料，並以微生物發酵製成，在動物實驗中，只有非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒，沒有顯著的慢性中毒、致畸胎性或基因毒性，另外，美國食品藥物管理局也曾公布，正常攝取量的味精對人體無害，同時並無任何證據顯示，食用味精和任何慢性疾病有關。
營養師林安安在臉書影片中說，味精的主要成分就是「麩胺酸鈉」（簡稱MSG），也是食物鮮味的來源，甚至還有國外研究分析，在食物中加入麩胺酸鈉，能有效提升整體的美味度和鮮度。另外，味精中同樣含有鈉，但這含量卻比鹽巴還要低，只有它的三分之一而已。
很多人可能還是會避免在烹調食物中，添加味精，但林安安也說，「即便沒有加，天然的食物內也有喔」！像是菇類、玉米、番茄、乳製品等，都含有麩胺酸鈉，每人每天在正常飲食中，可能就會攝取到約20克，對身體並無危害。
而食藥署就也曾在網站上闢謠，「常常聽人說料理不要加味精，味精真的有毒嗎」？食藥署解答，現在味精大多都是以澱粉、糖蜜為原料，並以微生物發酵製成，在動物實驗中，只有非常高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒，沒有顯著的慢性中毒、致畸胎性或基因毒性，另外，美國食品藥物管理局也曾公布，正常攝取量的味精對人體無害，同時並無任何證據顯示，食用味精和任何慢性疾病有關。