人會衰老、生病，除了自然老化，有一部分的原因是因為自由基的產生，以及人體對氧化的損傷，薑黃素本身是很強的抗氧化劑，從古代就被廣泛運用在發炎的相關疾病。研究顯示，薑黃素可以幫助身體抗發炎、修復受損細胞，增加身體的抗氧化能力、增強免疫系統。除了抗氧化、抗發炎，薑黃素也可以降低三酸甘油脂、增加HDL高密度脂蛋白，有助於預防心血管疾病。
市面上經常看到的薑黃粉，是薑黃經過長時間的乾燥後，再磨成細粉，大多以進口為主，產地主要是日本、印度及中東國家。至於薑黃要怎麼吃呢？很多民眾會從香料中攝取，但其實薑黃粉並不等於薑黃素，如咖哩中的薑黃素含量並不高，而薑黃素是一種脂溶性物質，本身不太好吸收，建議可加進牛奶或優酪乳中飲用，因乳脂肪有助於人體吸收薑黃素。
隨著食品製程科技的進步，現在市面上也推出細微化薑黃素。所謂的細微化薑黃素，指的是排除雜質後成為純化萃取物，利用專利獨特技術使分子結構變的更細微化，並改變脂溶性化合物的結構，使其具有更穩定的分散性，解決一般薑黃素難以被吸收利用的困境，以提高利用率。細微化薑黃素在體內的吸收率高出一般薑黃素的7倍，且停留在體內的時間更長，可被利用的機率越高。生物利用率越高，對於清除體內自由基、抑制與氧化相關的作用更佳，有助於減少氧化反應，並降低罹患各種慢性疾病的風險。在疫情期間，除了戴口罩，勤洗手，維持社交距離外，提升內在自體免疫力更是刻不容緩的重要課題。