一店隱士The Hermit在外有「被蘿蔔糕耽誤的餐酒館」封號，佔地300坪的二店隱世The Arcadia以「創意私房功夫菜」再次征服夜場，第三間得意之作隱寺The Temple自然延續優良傳統，除了硬體上把台灣人傳統又虔誠的文化搬進餐酒館，美式X台味的創新火花，更是好吃到讓人臣服跪拜。
八月啟動試營運的隱寺The Temple，店如其名「隱身」在窄小巷弄裡。試圖低調但卻藏不住骨子裡的奔放，門面大片的塗鴉，是荷蘭藝術家FLEKSONE的大作，寺廟、捷運與101大樓的結合，傳統與摩登的視覺創新，替「時髦台灣味」基本定調。
餐酒館裡面，能看到不少台灣文化的縮影。牆面壁畫是廟口喧鬧的場景、熟悉的廟門大匾額、古早味中藥櫃、天花板掛著紙傘，甚至連六角涼亭、寺廟插香的大鼎都被搬進室內，延續傳統並勇於創新的概念，不就是我們尋尋覓覓的台味覺醒精神！
隱於經典、超於常軌的台灣味
不只硬體有個性，隱寺The Temple也有軟實力。店長Adam本身就是調酒師出身，對威士忌也頗有研究，這次受到格蘭利威「台味覺醒」活動之邀，在細品過格蘭利威13年純正雪莉桶單一麥芽威士忌過後，他和主廚決定端出集團的鎮店之寶「奧特曼菜頭粄」，呼應格蘭利威隱於經典，超越傳統的顛覆精神。
招牌菜「奧特曼菜頭粄」是主廚以臘腸、鹹蛋黃混入白蘿蔔與米漿製作而成，煎的赤赤金黃色，外酥內軟非常適合品酩時做搭配。但既然要維持經典又超越常軌，你在隱士、隱世和隱寺吃到的奧特曼菜頭粄「醬料」都不同，隱寺The Temple的版本就刻意搭配了2種秘製醬料，以太極圖樣貌點綴在餐盤上，吃了才知道是酸甜番茄和青醬蘿勒的西式作風。
店長Adam說，格蘭利威13年富有雪莉桶最標誌性的香甜氣息，本質上就和台菜的味型很搭，但馥郁度又更為明顯，尾韻帶有五香丁香、薑等等風味，和主廚秘製醬料的辛香巧妙串聯，在口中彷彿多重奏般高潮迭起。
而專為台灣人喜好風味而開發的格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌，搭配蔥油餅是最強的台台聯手！店長Adam祭出第二道耗時慢燉的「慕尼黑燉羊佐蔥油餅」，羊肉燉得軟爛仍保有嚼感，最有創意的是巧搭蔥油餅和洋蔥絲，口感多重且毫不油膩，與充滿濕潤的水果蛋糕甜香、芬芳的肉桂氣息，以及強烈濃郁的成熟水果風味的格蘭利威13年頂級雪莉風味非常合拍，解膩之餘也增添奢華口感。
未嚐先「香」的嗅覺饗宴
最後一道餐酒搭配，店長和主廚選擇以「香氣」為主題。承襲13年百分百雪莉桶的DNA，格蘭利威15年雪莉桶單一麥芽威士忌以更為珍稀頂級的西班牙Oloroso雪莉桶，透過極高比例的初次雪莉桶，賦予酒液鮮明的深沉木質香氣，15年歲月巔峰熟成，飽滿之中揉合了多層次花果香的本色，達到完美的內斂平衡，卻有更耐人尋味的細緻柔順及悠長尾韻。
店長Adam認為，這支酒的調性非常適合香噴噴的熱炒菜「大火快炒野菇蝦」，兩者都是人未到先聞其「香」，口感飽滿又互不搶戲，重雪莉入口後太妃糖、烤蘋果、橘皮果醬等風味接續而來，和熱炒海鮮成就了最完美的搭配。
在「台味覺醒」活動期間，只要內用點選店長Adam精心推薦的的三道招牌菜，即可獲得品飲格蘭利威13年的絕美餐酒搭體驗。
不只如此，隱寺The Temple這次也替「台味覺醒」饗宴推出獨家外帶套餐，除了三道招牌菜：奧特曼菜頭粄、慕尼黑燉羊佐蔥油餅和大火快炒野菇蝦，特別多加一道「酥炸雞軟骨」來強大陣容。酥炸雞軟骨也是台菜料理當中經典之作，雞軟骨炸得卡滋卡滋極為酥脆，沾點帶甜微辣秘製醬料，美味爆棚。內用與外帶的雙重選擇，讓你在家也一樣享受餐酒館的愜意輕鬆。
隱寺The Temple Bistro
地址：台北市信義區嘉興街36號
電話：0965-269-175
營業時間：1800-0200、目前無公休
9/15至10/31格蘭利威攜手全台20間創新台菜餐廳及餐酒館，邀你我一同體驗新台菜與格蘭利威純正雪莉桶的完美搭配(每日限量)，活動內容請至台味覺醒活動網站查詢。
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