2022.05.04 09:00 臺北時間

【飯店粽子獻禮特輯】國賓飯店佳節獻禮 情深意「粽」慶端午

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台北國賓大飯店經典熱銷的「國賓御品雙味粽禮袋」,打造客家經典風味,傳統台式粽是許多人記憶中的家鄉味。(客家梅干黑豚肉粽、黑豚肉香菇粽各3入/每盒NT$1,200)
台北國賓大飯店經典熱銷的「國賓御品雙味粽禮袋」,打造客家經典風味,傳統台式粽是許多人記憶中的家鄉味。(客家梅干黑豚肉粽、黑豚肉香菇粽各3入/每盒NT$1,200)
端午節是國人傳統文化節日之一,在節日當天吃粽子,是自古流傳下來的習俗,有著「豐衣足食」的吉祥寓意。因此每逢端午佳節前夕,竹葉粽香就會飄散大街小巷,而如今粽子不但是應景美食,也成為最受歡迎的伴手禮,近幾年飯店業紛紛研發自家粽子禮盒,以搶攻端午節餐飲商機。

台北國賓御品雙味粽嘗客味 八珍海味頂級口感

台北國賓大飯店今年延續經典熱銷的「國賓御品雙味粽」,其中「客家梅干黑豚肉粽」選用了客家代表性食材–梅干菜,口感爽脆入味,搭配先炸再滷的黑豚五花肉,再以香菇點綴其間、傳遞經典客家好滋味。
另一款「黑豚肉香菇粽」,則是以脂肪比例勻稱的黑豚肉先炸再滷,營造腴美不膩的口感,與干鹹菜脯搭配得恰到好處,再加入香滷入味的香菇,餡料相當紮實而豐富,呈現傳統台式粽的美味,更是許多人記憶中的家鄉味。
另外,去年台北國賓粵菜廳五星外賣推出的八珍鴨子飯,受到眾多讚賞及好評,行政總主廚林建龍在端午佳節來臨之際,考量大眾化口味,將櫻桃鴨改良,推出以桂丁雞為主體的「八珍海味頂級粽」,其美味秘訣除了精選食材,繁複的處理細節更是重要關鍵。
「八珍海味頂級粽」經過繁複程序,填入桂丁雞內,經過取骨、填料、高溫酥炸、特製醬滷等步驟,再包裹荷葉蒸煮飄逸淡淡荷葉清香,呈現奢華山珍海味。(八珍海味頂級粽1入/可6-8人享用/每盒NT$6,000)
主廚將處理過的黃玉參、花膠、日本干貝、韓國花菇、日本銀杏、燒鴨等多種上等食材,與具備黏性的圓糯米、及帶有Q度的越光米加入黃湯一起拌炒。花膠在過程中釋放膠質,日本干貝自帶的鹹香味道,拌炒過程吸飽醬汁水份,所有頂級鮮味全被米飯吸收,最後再放入4顆以紅燒滷製6小時、達到入味彈牙的8頭南非活鮑。
經過繁複程序的八珍海味飯,填入桂丁雞內,經過取骨、填料、高溫酥炸、特製醬滷等步驟,再包裹層層荷葉一起蒸煮,海陸珍味飄逸淡淡荷葉清香,呈現奢華山珍海味。外包裝禮盒以龍舟為意象設計,讓顧客端陽送禮盡顯尊榮。
台北國賓以桂丁雞為主體的「八珍海味頂級粽」,外盒以龍舟意象設計,讓顧客端陽送禮盡顯尊榮。(八珍海味頂級粽1入/可6-8人享用/每盒NT$6,000)
「國賓御品雙味粽」融合客家代表性食材,還特別選用具重複使用及保冷功能的粽情香冰袋,橘色大方的亮眼外型,除了傳遞環保概念也兼具美觀。

高雄國賓南部粽王 素粽養生度端陽 

高雄國賓大飯店粽子禮盒,向來講究食材真材實料、與師傅的精湛手藝。其中「瑤柱八寶粽」堪稱南部粽子王,去年狂賣1.5萬顆,五花肉、干貝絲、鹹蛋黃、魷魚絲、香菇、栗子、菜脯及花生等豐富的內餡,與浸泡過後的糯米一起翻炒,更激發出食材的香味,最後放入大型爐灶煮1.5小時,入口時糯米軟濡不黏牙,融合飽滿的餡料口感,襯著淡淡竹葉清香,洋溢濃郁的寶島風情。
「松子香菇花生素粽」則嚴選各式養生食材,包括有「長壽果」之稱的松子,嘗來軟綿可口,鮮美軟嫩的香菇富含多種酵素,加上粒粒分明飽滿的花生,和煮熟後軟硬適中的白皙長糯米,樸實的口味中帶有一抹純粹清香,展現獨特風情。
健康營養取向的「紅蓮地瓜粽」,以黃金比例混合上等黑糯米和長糯米,並採用養生食材入餡,包括香甜綿密的地瓜、甘美滋補的紅棗,以及富含維生素與纖維的白蓮子,營養價值高且補氣養生,呈現無負擔的甜粽美味。
高雄國賓的「瑤柱八寶粽」紮實的餡料、豐富的口感,入口時糯米軟濡不黏牙並帶著淡淡竹葉香,是最能代表南台灣特色的一款鹹粽,年年供不應求。(單粒145元/每袋八粒裝1,160元)
高雄國賓的「松子香菇花生素粽」嚴選配料並遵循古法手工製作,讓鮮香十足的粽子成為節慶好滋味。(單粒109元/每袋八粒裝872元)
高雄國賓的「紅蓮地瓜粽」採用健康養生食材入餡,包括地瓜、紅棗以及白蓮子,營養價值高可補氣養身。(單粒109元/每袋八粒裝872元)

國賓慶端午 情深意「粽」

台北國賓大飯店

◎即日起接受預訂,5/20前預購可享9折優惠,大宗購買請於三日前預訂。

◎國賓御品雙味粽(6入)訂購30-49盒,可享95折優惠;訂購50盒以上可享9折優惠。

◎訂購專線: (02)2100-2100轉各餐廳

#2370/2376 國賓粵菜廳

#2383/2385 國賓川菜廳

#2181/2190 ahmicafé

#2268 A CUT牛排館

高雄國賓大飯店

◎ 即日起接受預訂,5/23前預購享88折優惠,5/11起開始提貨,敬請於取貨日三天前預訂。凡購滿八粒粽子即贈送粽情香冰袋一個

◎ 取貨地點:高雄國賓大飯店2F粵菜廳 (高雄市前金區民生二路202號)

◎ 訂購電話:(07) 215-1515轉訂席中心2353~2355

更新時間|2023.09.12 20:42 臺北時間
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