潘逸安表示,這檔戲讓他最佩服的除了導演的功力,另外就是劇中場景的還原,他戲前參考不少老照片,觀看過去街景、攤販的模樣,讓自己有代入感,而當他一走進拍攝現場,忍不住驚呼「真的回到過去了」。他在劇中擺攤賣肉粽、豬血湯,劇組如實還原攤販與小桌子的擺設,甚至連豬血湯都是明火在滾煮,潘逸安為了演好這場戲,事前仔細考察夜市攤販手法,他說:「要如何用最省力的方法,一次舀好一碗湯,不是輕鬆就可以辦到。」事後頗為自豪能一次到位舀好湯。
劇中他有場打架戲,也讓他印象深刻。由於導演要求真實感,得用盡全力拳腳相向,所以事前的套招就非常重要,潘逸安說:「一瞬間要過4到5招,又要出全力,招式得要記得清楚,因為一出錯,被打中就會掛彩,會送醫院的。」這場戲拍完,潘逸安累得氣喘吁吁,直說:「拍打架戲真的很累,太佩服武打演員了。」
潘逸安分析《牛車來去》之所以成功,除了扎實的劇本、嚴謹的拍攝,以半年雕琢出30集內容,另外,對時代背景的選擇,潘逸安認為也是受到觀眾喜愛的原因,他解釋劇中的時代對現在觀眾而言,有點熟悉又有點陌生,但透過精準的還原場景,像是車鼓陣、牛車等,能讓觀眾很快地融入其中,潘逸安也向導演喊話:「太喜歡年代劇了,很不一樣的體驗,下次要再找我喔!」