2018.10.24 13:38 臺北時間形容食物很「Q」 紐約時報:只有台灣才這樣說生活紅到海外的珍珠奶茶,就是台灣特有的QQ口感的最佳代表。發布時間:2018.10.24 13:38 臺北時間更新時間:2023.09.12 20:28 臺北時間文 編務組攝影陳毅偉主播智偉已複製連結贊助本文加入訂閱會員文化紐約時報台灣美食隨著珍珠奶茶和各種台灣小吃紅到海外,珍珠既彈牙又富有嚼勁的「奇異的」口感讓外媒也好奇,這特別的口感該怎麼形容呢?根據《紐約時報》報導,台灣許多食物都具有獨具一格的口感,像是彈牙的魚丸、軟糯的涼圓、鐵板煎得熱呼呼的蚵仔煎或是炸到燙口的地瓜球,這種口感說滑溜也不是,說嚼勁也不夠準確,黏糊又顯得不好吃,在台灣我們稱這種口感為「Q」。這幾年紅到海外的珍珠奶茶,就是這種口感的最佳代表。春水堂的劉經理受《紐時》訪問時表示,Q基本上就是「彈牙、軟糯」的意思。不過,Taipei Eats的創辦人之一Tina Fong受訪時提到,儘管她大多數的美國朋友都很喜歡珍奶,但當吃到台灣美食裡面QQ的口感時,他們還是會覺得有點奇怪。然而,Q之於台灣,就像日本的「umami」(一種鮮味),儘管很難被外人完全理解,對在地文化而言卻不可或缺。事實上其他國家也有食物有相似口感,像是韓式炒年糕、日本麻糬或是軟糖等,但這些國家都不會用Q來形容。《紐時》還提到,Q這個說法目前也紅到香港和中國大陸,當地許多人也開始用起Q這個詞來描述食物。更新時間|2023.09.12 20:28 臺北時間延伸閱讀梅根澳洲遇男粉絲 哈利衝出「你不可以送這麼大束花給我老婆」【普悠瑪翻覆】台灣最美風景不是人 吳鳳:不要等悲劇發生才團結影迷再等等 《神力女超人》續集延至2020夏天上映【普悠瑪翻覆】被粉絲一句話激怒 統神哥嗆:普悠瑪的人都死好北東部局部短暫雨 玉兔恐成睜眼強颱撲台機率小馬拉松接力骨折 日女死命爬到雙膝流血交棒不死鳥K.U.O傳奇 郭泓志單膝跪地吻別投手丘【普悠瑪翻覆】普悠瑪救災現場誦經惹議 大愛電視:現場沒有人制止支持鏡週刊小心意大意義小額贊助鏡週刊!贊助本文每月 $79 元全站看到飽暢享無廣告閱讀體驗加入訂閱會員鏡週刊加入追蹤訂閱下載鏡週刊加入追蹤訂閱下載更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位訂閱、了解內容授權資訊。月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌線上閱讀