陳栢青書評〈龍蝦裝是怎麼誕生的——《港式臺派：異地家鄉的生活文化漫遊》〉全文朗讀
劉亦修談《港式臺派：異地家鄉的生活文化漫遊》成書過程和創作理念
劉德華成了大陸雞，流落大嶼山遇到雜貨店老闆娘十一姑與月光。港片《與龍共舞》重播過一次又一次。葉德嫻演十一姑，經典對白一句又一句，刺刺的。又在咿咿喔喔了，砲彈飛牛奶。小心我毒啞你。砂紙磨過的嗓子帶一種被生活歷練過後的喜感，說話粗俗又天真，直率又可愛，其實多半是台灣阿嬤吳敏臨場想出梗來重新配過的。讓我這一代台灣人對於港片的鄉愁，帶著鳥來嬤口音。台灣人們最有印象絕對是電影裡那件龍蝦裝，吳敏配音說道：「你以為這件龍蝦禮服每個人都可以穿啊，是義大利名師sit down please設計的」，一直到2019年初蔡依林拍《腦公》MV，天后穿著龍蝦裝登場瞬間，多年前以為LOW的搞笑港片正式宣告封聖成經典，龍蝦裝成了集體記憶的一部分，是一個港片黃金時代的符號。
但一切真的是這樣順理成章嗎？回頭重看《與龍共舞》粵語版，對照原字幕，十一姑對白顯示是「係義大利名師gianni vigigi幫我設計架」乍看以為指設義大利名牌「Gianni Versace」，但如果純聽螢幕上葉德嫻說，無數次點開youtube重看，傳入耳裡都是「係義大利名師GGVGG幫我設計架」。如果你只聽不看、如果你只看不聽，如果只有一種語言，如果只在一個地區播放，就沒有義大利名師sit down please了，也不會有蔡依林MV這一幕，再無法編織出這一件次文化的龍蝦裝。你瞧那對龍蝦大螯箝得多緊，其實只是維持一種險險的平衡，只足夠張敏飾演的月光扶著十一姑走到幕外，抵達我們的時代記憶邊緣。
《港式臺派》好看，在於它的「撞」
讓龍蝦的大螯鬆開又夾起，沿著語言紡軸線回去看看生活裡龍蝦裝是怎麼織成的，那就是吳心橋和劉亦修《港式臺派：異地家鄉的生活文化漫遊》一書在做的事情。香港人來台生活，當粵語碰上國台語，從香江過淡水河濁水溪，食衣住行，吃也是堪吃，穿也是堪穿，住也是堪住，不注意，世界大同，一深究，和而不同。
用台灣話來說，《港式臺派》好看，在於它的「尬」。來尬車來尬車，大家作夥來尬車。讓檸檬尬冬瓜，尬出新滋味。有一種衝擊，臺港生活用語言來尬，尬出了差異，又從差異中尬出了各自的故事。用香港人的話來說，《港式臺派》好看，在於它的「撞」，誰不知道薑汁撞奶好好味，這道甜品的原理在，薑汁裡的蛋白脢和薑醇會使牛奶裡蛋白質起化學質變，使牛奶凝結——所以這個「撞」字用的真好——當蛋白質由可溶變成不可溶，牛奶從液體變成固體的一瞬間，本來以為黏稠的、水一般均質的文化也就讓人「撞」了。
《港式臺派》就是香港／台北直直撞啊，它選擇從語言的角度切入，拉展出文化的、社會學、歷史的縱深，舉一個例子，台灣人怎麼稱鴿子？你大概會說，白鴿吧、還有灰鴿、和黑鴿。而是書則提及，廣東話裡他們叫鴿子，都叫「白鴿」，於是會出現「那隻黑色的白鴿」這樣的叫法。白馬非馬，白鴿黑鴿，語言裡有存在衝擊的瞬間，在廣東話裡自然的存在，在台灣語境中卻不同，當一根舌頭在兩地如鴿子交錯振翼，白鴿便露出它的真面目，它可能是黑色的，原本在廣東話裡自然黑的存在，在台灣語言的使用習慣下，成了刻意白。那就是撞擊的一瞬間，原本鬆散的、習以為常的成為固體，變成一個會阻礙你，可感的異物——要說話的時候你會咬到舌，會遲疑幾秒，你撞到它了，像撞到一隻白鴿，然後意識它是黑的。於是理直氣壯成了理直氣「撞」，透過這個尬，這個撞，鴿子展示它原本的顏色，你重新感受到語言背後深藏的生活實體。
原來我們的語言是一件龍蝦裝
所有以為天然的，其實都是刻意。若沿著這思路往下探，物種的原始是什麼？就藏在名字裡。那也是這本書的看點之一。帶你去發現。例如香港人把它叫做「番石榴」的水果，台灣人稱為芭樂。但芭樂這名詞又是怎麼來的？作者問，有沒有可能是從台語「菝仔」來的呢？以語言為線索多方考據，而本書真正要告訴我們的事情是，「菝仔」這個詞，多台啊，但語源可能來自歐洲。它引用《蚵仔煎的身世》一書說法：「芭樂的名字在葡萄牙文『goiaba』（溝壓吧）和西班牙文『guayaba』（哇壓吧）都以『ba』音作尾， 可能就是其臺語名字『菝』的由來。」此外，作者又問，台灣盛產芭樂，但芭樂是台灣的原生植物嗎？如果沿著植物學回溯，芭樂原產地在中南美。而葡萄牙人則是在海地發現這種水果。當時海地稱這水果是「guayavu」。作者說：「記起大學上西班牙語課時，學到西班牙和葡萄牙語會把聲母『v』發成像英語聲母的『b』音。如此一來，把水果傳開來的航海員很可能把海地名字尾音的『vu』發成『bu』，並因而演變出以『ba』作尾音的西班牙及葡萄牙名字。」
是書中的發現有兩重驚喜。一是，所有你以為最在地的，其實根源於最遙遠。很臺派，其實最歐派。越考據越澎湃。而另一層驚喜則來自，「口音導致聲音轉換」，發音導致的誤解卻創造了新的名字。但這不只是回到命名的原點那麼簡單，它帶來的，還是一種解放。原來我們的語言是一件龍蝦裝，它可能來自多重的畫面與聲音組合，是誤解和超譯構成的。葉德嫻和鳥來嬤、配音和字幕都貢獻了一些可能，外國人講錯也可以，那才是物種真正的起源。而當你知道語言的由來，它有多深，不如說，你知道，它多有「器量」。語言記得它的身世，語言是我們的提醒，提醒這個島有多包容，它能夠吃下這麼多，容下這麼廣。當你告訴自己勇敢大聲說，你也該要去聆聽，首先聆聽這個語言自己的聲音。
何妨把它當作一本情書來讀？
那也就是此書書名的意思吧。讀這本書首先是各取所需——台灣人當然先看到臺派，香港人看到港式——接著是發現對方的存在。《港式臺派》提供一種「從外面看自己」的方式，話說回來，誰是誰的外面？作者談的是語言，舉例的是生活。畢竟語言都從生活來。所以書裡問的淨是這些：生活大小事，吃喝拉撒，是香港人怎麼倒垃圾？台灣人又是怎麼倒垃圾？是香港人怎麼吃動物內臟，台灣人該怎麼吃？由生活引出自己的記憶，由記憶連結自己的故鄉。
所以，「從外面看自己」的另一個說法就是：「從異鄉找到回家」的路。是書作者吳心橋和劉亦修走得遠嗎？當然啊，他們離開的不只是香港，還有「當年的生活」，那是時間和空間上雙重的遙遠，他們一邊將台北疊上香港，何嘗不是將「今時」疊上「昨日」，這本書是離開的機票，但其實是回家的車票，求異，其實是為了趨同。在別人身上發現自己，在自己身上找到別人。這樣說來，《港式臺派》是我看過最台灣的書，但其實也是我看過最香港的書，透過台灣，反思香港。藉由香港，鑑照台灣。它帶我們離開，其實是帶自己回去。但我們以為走進香港，何嘗不是回頭對台灣深情的凝視？
《港式臺派》是一種「重新發現語言」的書寫。但它最吸引我的地方其實是，「當發現轉變為發明時」，《港式臺派》和一般學術書不同的地方在於，它總有「理由」，相較於學術論述基於學理，告訴我們語言和詞彙是如何發生（HOW），重在那個「解釋」，《港式臺派》裡各篇章更強調是「我為什麼想知道這個『如何』」（WHY），由HOW至WHY，WHY WHY 惹人愛，它旺盛的好奇心讓這本書質變，使書在硬知識之外，更多了一種軟抒情。在考據之外，更多是一種創造，很理性，又易感。可以現實，何妨浪漫，於是這本書同時是文化學、社會學、語言學的讀本，但又可以是一本散文集，或是，你何妨把它當作一本情書來讀？讀一本書同時兼有那麼多樂趣，像去一個地方，永遠逛不膩，我說的是香港，我說的是台灣。我說的是，在我之外的這個世界，所有的遠方。
本文作者─陳栢青
1983年台中生。台灣大學台灣文學研究所畢業。曾獲全球華人青年文學獎、中國時報文學獎、聯合報文學獎、林榮三文學獎、台灣文學獎、梁實秋文學獎等。作品曾入選《青年散文作家作品集：中英對照台灣文學選集》、《兩岸新銳作家精品集》，並多次入選《九歌年度散文選》。獲《聯合文學》雜誌譽為「台灣40歲以下最值得期待的小說家」。曾以筆名葉覆鹿出版小說《小城市》，以此獲九歌兩百萬文學獎榮譽獎、第三屆全球華語科幻星雲獎銀獎。另著有散文集《Mr. Adult 大人先生》（寶瓶文化）。
