2022.12.22 15:30 臺北時間

【台味星指南專題】來場撼動味蕾餐酒饗宴!格蘭利威邀行家共賞「12年首席三桶」極致風味

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格蘭利威近年獨厚台灣,而為了孕育出更為獨特的台灣味,攜手全台酒吧及餐酒館行家,打造出專屬台灣品飲者的「台味星指南」感官盛宴。
格蘭利威近年獨厚台灣,而為了孕育出更為獨特的台灣味,攜手全台酒吧及餐酒館行家,打造出專屬台灣品飲者的「台味星指南」感官盛宴。
單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威日前聯手全台五星級飯店餐廳,以「台味星指南」引領消費者探索餐酒搭極致奧秘,獲得不凡迴響,此次更攜手全台29家指標酒吧及餐酒館,讓消費者回歸到最初衷的品飲場域,再次感受利威首席三桶,完美百搭的餐酒體驗。

「Last Order」x格蘭利威12年首席三桶 撼動味蕾的極致創新!

「Last Order餐酒館」以精采的創意料理、細節精緻講究著稱,是台北必訪的知名餐酒館之一。主理人Richie對12年首席三桶的第一印象是其深邃、飽滿的金黃色,隨著聞香杯斟滿,熱帶果香也越發濃烈,還未飲就是一種享受。「它調性很奔放卻柔和,鳳梨、蜜桃香的明朗強烈,讓尾韻帶點奶油焦糖的絲滑綿密更顯悠柔,是支大眾接受度高的酒款,無論是初次品飲者或是女性消費者,都會喜歡它的豐富多變。」
「Last Order餐酒館」主理人Richie表示,很奔放卻柔和是12年首席三桶讓人驚豔的特色,是支大眾接受度高的酒款,無論是初次品飲者或是女性消費者,都會喜歡它的豐富多變。
如此撼動味蕾的品飲享受,是格蘭利威首席釀酒師艾倫・溫徹斯特耗時2年反覆聆聽消費者回饋、親身打造的大作,以「三桶新製序」將原酒液在美國橡木桶完整熟成,再分別將部分酒液轉至初次裝填蘭姆桶、部分轉至初次裝填波本桶過桶,最後再做三桶勾兌,匯聚出雋永且耐人尋味的黃金比例,讓每口品飲都更臻完美。
為了搭配這樣的極致體驗,也為了致敬格蘭利威的顛覆創新,Richie推薦搭配店內的威靈頓鹿肉,有別於威靈頓牛排,採用鹿肉正是看中其富含鐵質與獨特的野味。「12年首席三桶奔放的熱帶果香,我們想用鹿肉的這樣高端的野味相襯,我們使用很多香料降低它的野味、豐富它的層次。」Richie認為,也就是香料堆疊出的層次,正巧與12年首席三桶香甜豐美層次相襯。「我們的鹿肉軟綿卻扎實,它與派皮內的波菜、野菇泥、栗子碎一起入口,再喝一口酒,酒液中完熟的鳳梨、蜜桃香,讓每一口都千變萬化。像是栗子與野菇專屬山野的甜味,就因為奔放的花果香更為鮮明,最終產生出一股悠柔綿密的尾韻。」而這樣食材、調味的層層碰撞,果然是撼動味蕾的極致饗宴。
香料堆疊出的豐厚,和利威12年首席三桶極為相襯,威靈頓鹿肉疊上酒液奔放的鳳梨、蜜桃香,讓餐酒體驗千變萬化、撼動味蕾。

「吧沐」鮮美漁獲相襯 打造專屬台灣的雋永美好

「Bar Mood Taipei 吧沐」曾多次入圍亞洲50 大酒吧(Asia's 50 Best Bars),從餐點到調酒表現無一不讓人印象深刻,在餐飲界服務多年、對酒類也頗有研究的店長Tony輕輕搖晃酒杯,首先驚豔於12年首席三桶豐富的熱帶水果香氣,「除了入口奔放、甜美的鳳梨、蜜桃香,尾韻也讓我出乎意料!」Tony認為,12年首席三桶的驚喜非常適合搭配店內的煙燻炙烤花枝,「我們的花枝是由基隆港新鮮直送,也是台灣在地限定,以這樣的菜色致敬格蘭利威這支獨獻台灣的酒款,相得益彰。」
店長Tony(右)笑說,「Bar Mood Taipei 吧沐」本就擅長中西合併的料理,此次推薦鮮美的煙燻炙烤花枝與利威12年首席三桶奔放的熱帶果香呼應。而主廚Bryan則表示,這支酒多層次風味、深刻的尾韻,即使是初次品飲威士忌的消費者,也會喜愛。
Tony表示,花枝先以龍眼木炭細細煙燻,將海的鮮味鎖進花枝白嫩肉質裡,再透過主廚精準的火侯掌握,讓花枝呈現6到7分的熟度,表皮帶有咬勁內層卻異常柔軟,同種食材內外呈現出截然不同的口感,以精緻手法處理鮮美花枝的確讓人驚豔,但更令人訝異的是兩者所交織出的雋永台灣味。「花枝吃起來不會有海的腥味,而在啜飲利威12年首席三桶後,能讓花枝本身有的龍眼木香氣變得更為突顯,且完全不會搶去12年首席三桶的風采,當龍眼木香氣與奔放的花果香完美交融後,會出現非常豐厚的層次,宜人且雋永。」果然是台灣風土給予的滋養才得以生成的絕妙餐酒饗宴。
「Bar Mood Taipei 吧沐」店長Tony也推薦酸酸甜甜松阪豬、沐雞翅,致敬格蘭利威12年首席三桶的醇順。而酸酸甜甜松阪豬,紫蘇梅醬汁使得舌尖分泌更多唾液,而酒液的鳳梨香氣讓松阪豬與紫蘇梅的甜上升到另一個層次,留下令人印象深刻的尾韻。

「Bar Crouch & Hide 臥藏」以家常台味小食 回敬奔放熱帶果香!

「Bar Crouch & Hide 臥藏」店如其名,是間低調卻每回拜訪都讓人有不同驚喜的酒吧,店內的調酒與小食似有股魔力般,雖低調卻讓人難以忘懷。而主理人Henry對利威12年首席三桶的印象,便是入口後那爆發的豐沛熱帶果香。Henry表示:「今天再度品飲,蘭姆桶給予的熱帶果香依舊奔放,而其酒體輕盈且層次豐富,每次品味感受都不太一樣,波本桶呈現的奶油、太妃糖香氣也很細緻芬芳,我覺得它的風格實在很多變且非常甜美,不愧是獨獻台灣的酒款,非常適合台灣人飲用。」
「Bar Crouch & Hide 臥藏」主理人Henry認為,除了一入口爆發的熱帶果香,今天再度品飲,發現酒體輕盈且層次豐富,每次品味感受都不太一樣,風格多變而甜美。
每次品飲皆給人不同的豐富感受,不僅是12年首席三桶的魅力所在,也是「Bar Crouch & Hide 臥藏」的特別之處。此次Henry推薦店內招牌特製滷味拼盤,並非顛覆想像的那種美味,卻是讓人筷子停不下來的扎實美好。「無論是百頁豆腐、甜不辣或豬腱肉等,都帶著一點甜味,沾上一旁的腐乳辣醬,我們客人都回饋說,雖然看起來樸實但入口後非常有力道、很好吃!」
甘甜的滷汁與各色食材交錯出的滋味,加上酒液所蘊含的豐沛熱帶果香,一飲一食之間,次次都感受到絲絲入扣的甜味縈繞於鼻腔,「我認為,無論是百頁豆腐的軟嫩、甜不辣淡淡的鮮香、豬腱肉的Q勁,都能透過12年首席三桶獲得最完美的昇華。尤其是百頁豆腐天然就帶著大豆的甜味,交融酒液裡波本桶所賦予的奶油、太妃糖香氣,讓天然的豆香延展出濃潤香甜的尾韻;而完熟奔放的鳳梨、蜜桃香搭配豬腱肉,讓其肉脂與滷汁綻放出更為輕盈的姿態;連一旁的腐乳辣醬與12年首席三桶的碰撞,也讓舌尖添上一筆驚喜,品嚐到餐酒搭的高潮迭起與豐馥百味。」Henry滿意的說道。
特製滷味拼盤中,百頁豆腐的軟嫩、甜不辣淡然的鮮香、豬腱肉的Q勁,都能透過利威12年首席三桶獲得最完美的昇華。而除了特製滷味拼盤,Henry也推薦帶著蒜香的可樂果炸雞搭配12年首席三桶。

行家也著迷!「台味星指南」嶄新台灣味不容錯過

此次所邀請的酒吧、餐酒館行家,無一不著迷於12年首席三桶的美好,紛紛推薦自家美食與之相襯,而這樣承襲經典卻嶄新的台灣味,是你絕對不能錯過的感官饗宴。
只要在2022年12月16日到2023年1月15日活動期間,到指定合作酒吧、餐酒館內用,並加入「保樂力加酩家沙龍」LINE官方帳號,即可品飲格蘭利威12年首席三桶威士忌乙杯,就有機會品嚐到文中撼動味蕾的絕妙餐酒搭。另外,若點購格蘭利威12年首席三桶威士忌2杯(含純飲或high ball),還有機會獲得店家贈送的招牌下酒菜乙份!數量有限,趕快把握機會一起品嚐嶄新台灣味!

  • LastOrder 餐酒館

地址:台北市萬華區漢口街二段75-1號

電話:02-2382-2789

營業時間:18:00-03:00

  • Bar Mood Taipei 吧沐

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷53號

電話:0905-773-621

營業時間:週日至週四 18:00-01:00

週五、週六 18:00-02:00

  • Bar Crouch & Hide 臥藏

地址:台北市大安區光復南路452號

電話:02-2703-6979

營業時間: 週日至週四 18:00-02:00

週五、週六 18:00-03:00

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2022/12/16至2023/1/15,挑戰風味極致、突破品酩佐饌體驗,格蘭利威持續號召「台味覺醒」!攜手全台29家指標酒吧及餐酒館推出全新一波《台味星指南》,特色酒食搭配格蘭利威12年首席三桶,再次為你帶來味蕾感官的創新體驗,詳情請上《台味星指南》官網

★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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